冠心病患者宜吃-甲魚

甲魚的脂肪中大部分為不飽和脂肪酸，能夠減少膽固醇沉積，防止動脈粥樣硬化，對降低膽固醇，預(yù)防髙血壓病、冠心病具有一定的輔助療效。

【人參核桃甲魚湯】

材料：甲魚肉500克，核桃20克，人參8克，五味子8克，淮山10克，陳皮少許

調(diào)料：料酒、鹽、雞粉、蔥段、姜片各適量

做法：①甲魚肉洗凈，切塊；向鍋中注水燒開，放入甲魚、蔥段、料酒氽燙，撈出甲魚。

②向鍋中注水燒開，放入姜片及所有材料，淋入少許料酒，小火燉1小時(shí)至熟，加入鹽、雞粉調(diào)味即可。

【甲魚滋陰湯】

材料：甲魚塊300克，生地20克，百部10克，知母10克

調(diào)料：料酒適量，鹽3克，雞粉2克，蔥段、姜片少許

做法：①向鍋中注水燒開，放入甲魚塊，淋料酒氽去血水，撈出備用。②向砂鍋?zhàn)⑺疅_，倒入藥材、姜片和甲魚塊，淋入少許料酒，中火燉約1小時(shí)至熟透，加入鹽、雞粉調(diào)味，撒上蔥段即可。