營(yíng)養(yǎng)你的肝，讓它不再硬化

肝硬化由一種或幾種病因長(zhǎng)期或反復(fù)作用引起，是一種常見(jiàn)的慢性、進(jìn)行性、彌漫性的肝病。特點(diǎn)主要表現(xiàn)為肝細(xì)胞變性壞死、肝細(xì)胞結(jié)節(jié)性再生、結(jié)締組織增生及纖維化，導(dǎo)致正常肝小葉結(jié)構(gòu)破壞和假小葉形成，肝逐漸變形，變硬而發(fā)展為肝硬化。晚期常出現(xiàn)消化道出血、肝性腦病、繼發(fā)感染等嚴(yán)重并發(fā)癥,引起肝硬化的病因很多，其中主要是病毒性肝炎所致，如乙肝、丙肝等。同時(shí)還有酒精肝、脂肪肝、膽汁淤積、藥物、營(yíng)養(yǎng)等方面的因素長(zhǎng)期損害所致。

20~50歲男性為肝硬化的高發(fā)人群，發(fā)病多與病毒性肝炎、嗜酒、某些寄生蟲(chóng)感染有關(guān)肝硬化患者常有肝區(qū)不適、疼痛、全身虛弱、倦怠和體重減輕等癥狀，也可以多年無(wú)癥狀顯示。還會(huì)引起黃疸、厭食等并發(fā)癥狀。

1.預(yù)防

肝硬化多由肝炎等輕度肝臟疾病發(fā)展所致。要預(yù)防肝硬化，人們要注意補(bǔ)充蛋白質(zhì)，多進(jìn)食蛋、奶、魚(yú)、瘦肉和豆制品還要多吃含糖食物和水果補(bǔ)充糖類物質(zhì)。也要多食新鮮蔬菜、水果和動(dòng)物肝類補(bǔ)充維生素，尤其是特別注意補(bǔ)充8族維生素、維生素A和維生素C。

2.治療

伴隨肝硬化疼痛還時(shí)常有全身虛弱、厭食、倦怠和體重減輕等癥狀，這些主要通過(guò)飲食來(lái)調(diào)節(jié)以低脂肪、高蛋白、高維生素和易于消化飲食為宜做到定時(shí)、定量、有節(jié)制早期可多吃豆制品、水果、新鮮蔬菜，適當(dāng)進(jìn)食糖類、雞蛋、魚(yú)類、瘦肉；當(dāng)肝功能顯著減退并有肝昏迷先兆時(shí)，應(yīng)對(duì)蛋白質(zhì)攝入適當(dāng)控制，提倡低鹽飲食或忌鹽飲食。食鹽每日攝入量不超過(guò)1~1.5克，飲水量在2000毫升內(nèi)，嚴(yán)重腹水時(shí)，食鹽攝入量應(yīng)控制在500毫克以內(nèi)，水?dāng)z入量在1000毫升以內(nèi)。

3.忌吃食物

禁忌進(jìn)食酒、堅(jiān)硬生冷和刺激性食物，也不宜進(jìn)食過(guò)熱食物以防并發(fā)出血；膽汁性肝硬化應(yīng)禁食肥膩多脂和高膽固醇食物；有腹水時(shí)應(yīng)忌鹽或低鹽飲食；肝昏迷時(shí)，應(yīng)禁蛋白質(zhì)；食道靜脈曲張時(shí)應(yīng)忌硬食，給流質(zhì)或半流質(zhì)為主；消化道出血時(shí)應(yīng)暫時(shí)禁食，以靜脈補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

這里，推薦肝硬化患者食療。

枸杞燉甲魚(yú)

原材料：甲魚(yú)250克，枸杞30克，熟地黃30克，紅棗10顆，鹽、味精各適量

做法：（1）甲魚(yú)治凈。（2）枸杞、熟地黃洗凈；紅棗去核，洗凈。（3）將甲魚(yú)、枸杞、熟地黃、紅棗一齊放入煲內(nèi)，加開(kāi)水適量，小火燉2小時(shí)，調(diào)入鹽、味精即可。

專家點(diǎn)評(píng)：本品可滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)益肝腎、軟堅(jiān)散結(jié)，適合肝硬化患者食用，既可緩解患者體虛癥狀，又有利于抑制腫瘤生長(zhǎng)。

溪黃草泥鰍湯

原材料：溪黃草30克，活泥鰍200克，生姜2片，鹽適量。

做法：（1）活泥鰍宰殺，去內(nèi)臟，洗凈，備用；溪黃草洗凈備用。（2）鍋洗凈，置于火上，將泥鰍、溪黃草與生姜一起放入鍋中，注入適量清水煮湯，小火煮2小時(shí)。（3）加入適量鹽調(diào)味即可。

專家點(diǎn)評(píng)：本品能清熱祛濕、健脾利水、涼血散瘀血，可輔助治療慢性病毒性肝炎、肝硬化。