脂肪肝的藥膳飲食

常見(jiàn)的脂肪肝有肥胖性脂肪肝、酒精性脂肪肝、糖尿病性脂肪肝等。而在中醫(yī)方面，常分為肝氣郁結(jié)型脂肪肝、痰濁中阻型脂肪肝、痰瘀互結(jié)型脂肪肝等。中醫(yī)方面是如何建議脂肪肝患者的保肝食療的。

◆ 綠豆蓮子牛蛙湯

材料：牛蛙1只，綠豆150克，蓮子20克，高湯適量，鹽5克。

做法：

1. 將牛蛙洗凈，斬塊，氽水。

2. 綠豆、蓮子分別淘洗凈，用溫水浸泡50分鐘。

3. 凈鍋上火，倒入高湯，放入牛蛙、綠豆、蓮子煲至熟，加鹽調(diào)味即可。

功效：綠豆具有降壓降脂、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、調(diào)和五臟、清熱解毒、消暑止渴、利水消腫的功效；蓮子能幫助機(jī)體進(jìn)行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類代謝，并維持酸堿平衡。二者同用，能降壓消脂，對(duì)脂肪肝有一定的食療作用。

◆ 冬瓜薏米瘦肉湯

材料：冬瓜300克，豬瘦肉100克，薏米20克，鹽5克，姜10克。

做法：

1. 豬瘦肉洗凈，切塊，汆水；冬瓜去皮，洗凈，切塊；薏米洗凈，浸泡；姜洗凈切片。

2. 豬瘦肉入水汆去血沫后撈出；將冬瓜、豬瘦肉、薏米放入燉鍋中，置大火上，燉2小時(shí)。

3. 調(diào)入鹽，轉(zhuǎn)小火再稍燉一下即可。

功效：冬瓜具有清熱利水、降壓降脂的功效；慧米可利水消腫、健脾祛濕。二者都可防止脂肪堆積，適宜脂肪肝患者食用。

◆ 澤瀉枸杞粥

材料：澤瀉、枸杞各適量，大米80克，鹽1克，蔥花少許。

做法：

1. 大米泡發(fā)洗凈；枸杞洗凈；澤瀉洗凈，加水煮好，取汁待用。

2. 鍋置火上，加入適量清水，放入大米、枸杞以大火煮開(kāi)。

3. 再倒入煎好的澤瀉汁，以小火煮至濃稠狀，調(diào)入鹽拌勻，撤上蔥花即可。

功效：枸杞能補(bǔ)腎潤(rùn)肺、補(bǔ)肝明目；澤瀉能利水、滲濕、泄熱；大米能補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃。三者合用，有利小便、清濕熱、降脂瘦身的功效，適合脂肪肝、小便不暢或肥胖的患者食用。

小知識(shí)：枸杞能養(yǎng)肝、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺，還有明目、降血糖、降血壓等作用。

◆ 決明子粥

材料：大米100克，決明子適量，鹽2克，蔥8克。

1. 大米泡發(fā)，洗凈；決明子洗凈；蔥洗凈，切蔥花。

2. 鍋置火上，倒入清水，放入大米，以大火煮至米粒開(kāi)花。

3. 加入決明子煮至粥呈濃稠狀，調(diào)入鹽拌勻，再撒上蔥花即可。

功效：此粥可清熱平肝、潤(rùn)腸通便，可有效抑制口腔細(xì)菌，對(duì)脂肪肝有很好的食療作用。

小知識(shí)：決明子具有清肝明目、利水通便、抗菌、降壓、降低血脂和膽固醇的作用。