黃疸患者的四款藥膳

黃疸是常見(jiàn)癥狀與體征，其發(fā)生是由于膽紅素代謝障礙而引起血清內(nèi)膽紅素濃度升高所致。臨床上表現(xiàn)為鞏膜、黏膜、皮膚及其他組織被染成黃色。因鞏膜含有較多的彈性硬蛋白，與膽紅素有較強(qiáng)的親和力，故黃疸患者鞏膜黃染常先于黏膜、皮膚而首先被察覺(jué)。當(dāng)血清總膽紅素在17.1～34.2μmol/L，而肉眼看不出黃疸時(shí)，稱(chēng)隱性黃疸或亞臨床黃疸；當(dāng)血漬總膽紅素濃度超過(guò)34.2μmol/L時(shí)，臨床上即可發(fā)現(xiàn)黃疸，也稱(chēng)為顯性黃疸。

藥膳推薦：

◆ 茵陳炒蛤蜊

材料：菌陳30克，蛤蜊300克，鹽、姜片各適量。

做法：

1. 蛤蜊放入清水中，加適量鹽，養(yǎng)24小時(shí)，勤換水，洗凈；菌陳洗凈。

2. 鍋燒熱放油，下姜片爆香，再下蛤蜊煸炒。

3. 最后加茵陳及適量水，燒到蛤蜊熟，加入鹽調(diào)味，起鍋裝盤(pán)即可。

功效：本品具有利濕退黃、抑制肝病毒的功效，可輔助治療急、慢性肝炎及膽囊炎、黃疸等病癥。

小知識(shí)：蛤蜊昧威性寒，具有滋陰潤(rùn)燥、利尿消腫、軟堅(jiān)散結(jié)作用。

◆ 茵陳姜湯茶

材料：茵陳15克，紅糖30克，生姜12克。

做法：

1. 茵陳洗凈；生姜去皮，洗凈，用刀拍碎。

2. 將茵陳、生姜一同放入凈鍋內(nèi)，加入適量清水，大火煮沸。

3. 最后加入紅糖調(diào)勻即可。

功效：本品具有清熱除濕、利膽退黃的功效，對(duì)黃疸及黃疸型肝炎的患者有較好的療效。

小知識(shí)：茵陳味苦、辛，性微寒，清熱利濕、利膽、保護(hù)肝功能、解熱、抗炎、降血脂、降壓等作用。

◆ 海帶蛤蜊排骨湯

材料：海帶結(jié)200克，蛤蜊300克，排骨250克，胡蘿卜半根，姜少許，鹽5克。

做法：

1. 蛤蜊泡在淡鹽水中，待其吐沙后，洗凈并瀝干。

2. 排骨汆燙去血水，撈出沖凈；海帶結(jié)洗凈；胡蘿卜削皮，切塊；姜切片。

3. 將排骨、姜片、胡蘿卜、海帶結(jié)入鍋中，加水煮沸，轉(zhuǎn)小火燉約1小時(shí)，加入蛤蜊，煮至蛤蜊開(kāi)口，加鹽調(diào)味即可。

功效：海帶、蛤蜊均為性寒味咸的食物，同食有滋陰潤(rùn)燥、利尿消腫、軟堅(jiān)散結(jié)的作用，對(duì)甲狀腺腫大、黃疸、小便不暢、腹脹等癥有輔助療效。

小知識(shí)：海帶性寒味咸，具有消痰軟堅(jiān)、泄熱利水、止咳平喘、祛脂降壓的作用。

◆ 牡蠣糙米粥

材料：牡蠣、腐竹各30克，糙米80克，鹽3克，蔥花、香油、料酒各適量。

做法：

1. 糙米洗凈，用清水浸泡；牡蠣洗凈，用料酒腌漬去腥；腐竹泡發(fā)，洗凈，切細(xì)絲。

2. 鍋置火上，注入清水，放入糙米、牡蠣煮至七成熟。

3. 放入腐竹煮至米粒開(kāi)花，加鹽、香油、蔥花即可。

功效：糙米富含8族維生素、維生素E，以及大量耋食纖維，不僅能預(yù)防便秘和胃腸疾病，還能與膽汁中的膽固醇結(jié)合，并輔助治療黃疸。

小知識(shí)：牡蠣營(yíng)養(yǎng)豐富，富含的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，也有助于防治孕期肝內(nèi)膽汁淤積癥。