急慢性肝炎藥膳——金針菇豆腐菜湯

【主料】

金針菇200克，豆腐l塊(約400克)，小白菜葉100克。

【輔料】

鮮肉湯500毫升，鹽3克，獨(dú)蒜片10克，味精1克，蔥花3克。

【做法和服用】

金針菇去根蒂，洗凈、瀝干；豆腐在沸水中汆一下，瀝干，切或寸半小塊；小白菜葉洗凈，切成兩段。鮮肉湯與蒜片在鍋中燒開(kāi)后，放入金針菇煮沸5分鐘，加豆腐塊煮沸3分鐘，加鹽和小白菜葉，再煮沸3分鐘，加味精調(diào)味后盛于碗中，撒上蔥花即成?？崭够蜃舨褪秤谩＜页２穗?，宜經(jīng)常食用。

【功效】

養(yǎng)肝護(hù)肝，營(yíng)養(yǎng)豐富兼有輔助降脂降血壓之效。

【適用人群】

病毒性肝炎、肝病患者伴厭食厭油者。

【百變搭配】

香菇、草菇、口蘑、牛肝蕈等食用鮮菇可代替金針菇交替食用。

------------------------------------小常識(shí)------------------------------------

金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1.金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。

2.金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類(lèi)，尤其是賴(lài)氨酸的含量特別高，賴(lài)氨酸具有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的功能。