2款防治氣管炎藥膳養(yǎng)出好氣色

以下食療藥膳的做法：

花椒煨梨

【原料】川椒50粒，大雪梨1只，冰糖30克，面粉50克。

【制作】

（1）將雪梨削去外皮，用筷子在表面戳小孔，并將花椒逐粒按入梨內(nèi)。

（2）將面粉用水調(diào)濕，揉成面團(tuán)，搟成圓皮，包在雪梨表面，放入烘箱內(nèi)或在鐵鍋內(nèi)小火烘熟。剝?nèi)ッ嫫ぃ舫龌ń?，將梨裝在盤(pán)內(nèi)。

（3）將冰糖放鍋內(nèi)加少許水煉成糖汁，澆在雪梨的面上。

【功效】潤(rùn)肺，平喘，化痰止咳。適用于肺熱內(nèi)蘊(yùn)、風(fēng)寒外襲而致急慢性氣管炎，癥見(jiàn)咳嗽咳痰、畏寒怕冷等病癥。

黃精川貝杏仁

【原料】甜杏仁18克，黃精18克，川貝母15克，豬五花肉(帶皮）500克，冰糖30克，豬油、蔥、姜、醬油、料酒、濕淀粉各適量。

【制作】

（1）將豬肉洗凈，切成見(jiàn)方的肉塊；杏仁用水泡透，去外皮，加入洗凈黃精、川貝母，用紗布包好；蔥、姜切成段或片。

（2）鐵鍋放在旺火上，倒入豬油，加冰糖15克炒成深紅色，再放入肉塊一起翻炒。當(dāng)肉塊呈紅色時(shí)即下蔥段、姜片、醬油、料酒，并加清水至浸沒(méi)肉塊，將包好的杏仁放入同煮。

（3）待湯燒開(kāi)后倒人砂鍋內(nèi)微火燉煮，并隨時(shí)翻動(dòng)。待肉塊至六七成熟時(shí)，再放入冰糖15克，燉到九成熟時(shí)將杏仁取出；去掉紗布，將杏仁平鋪在碗底，把燉好的肉塊（皮朝下）擺在杏仁上，倒人一些原湯。

（4）上蒸籠蒸爛后取出，扣在盤(pán)里。然后將剩下的原湯燒開(kāi)，加入濕淀粉勾成黏汁，澆在肉上。

【功效】補(bǔ)肺潤(rùn)腸，止咳定喘。適用于慢性支氣管炎等慢性咳喘、便秘等癥。亦可作為癌癥患者的輔助食品。