潤肺消痰避濁穢，首選茼蒿

潤肺消痰選茼蒿。

湖北有一道“杜甫菜”，用茼蒿、菠菜、臘肉、糯米粉等制成。為什么要叫做杜甫菜呢？這其中還有這樣一個傳說：杜甫一生顛沛流離，疾病相襲，他在四川夔州時，肺病嚴(yán)重，生活無著。年邁的杜甫抱病離開夔州，到湖北公安，當(dāng)?shù)厝俗隽艘环N菜給心力交瘁的杜甫食用。杜甫食后贊不絕口，肺病也減輕了很多后人便稱此菜為“杜甫菜”，以此紀(jì)念這位偉大的詩人。

杜甫菜能有這種食療效果，是因為其中含有茼蒿。據(jù)《本草綱目》記載，苘蒿性溫，味甘、澀，入肝、腎經(jīng)，能夠平補肝腎，寬中理氣。主治痰多咳嗽、心悸、失眠多夢、心煩不安、腹瀉、脘脹、夜尿頻繁、腹痛寒疝等病癥。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證明苘蒿具有多種作用。

1.促進(jìn)消化

苘蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣、消食開胃、增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的。

2.潤肺消痰

苘蒿內(nèi)含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，性平、味甘，可以養(yǎng)心安神、潤肺補肝、穩(wěn)定情緒、防止記憶力減退；氣味芬芳，可以潤肺消痰，避穢化濁

3.降血壓

苘蒿含有一種揮發(fā)性的精油以及膽堿等物質(zhì)，具奮降血壓、補腦的作用，需要注意的是，苘蒿辛香滑利，胃虛泄瀉者不宜多食。

苘蒿的根、莖、葉都可食用，含有廣泛而豐富的營養(yǎng)，可炒菜食用，也可煮水代茶飲。

【四季養(yǎng)生小貼士】

雖然一般人群均可食用茼蒿，但因茼蒿辛香滑利，胃虛腹瀉者不宜多食選購茼蒿時，應(yīng)以葉片無黃色斑點、鮮亮翠綠、根部肥滿挺拔為宜。至于其儲存，冷藏前先用紙把茼蒿包起來，然后將根部朝下直立擺放在冰箱中，這樣既可以保濕，又可避免過于潮濕而腐爛。