讓我們了解你的胃

胃——食物的加工地

我們常說胃口好的人是最幸福的，因為他們可以品嘗各種美食。食物進入我們的身體后，必須在胃中做最重要的加工和處理，所以，胃對于人體來說是非常重要的。

★神奇的食物口袋

胃是整個消化道中最膨大的部分，居于膈下，腹腔上部，就像一個斜著的口袋，掛在我們的腹腔。胃是消化系統(tǒng)中一個非常重要的器官。我們吃進去的食物就是在這里進行消化和吸收的。胃之所以具有消化食物的功能，是因為這個神奇的“口袋”具有分泌胃液的功能，胃液的主要成分有鹽酸、胃蛋白酶原、黏液和內(nèi)因子，他們在消化過程中，各有不同的作用。胃有一個很神奇的特點，它的形態(tài)、位置、大小會隨著吃的食物多少而變化，也會因為人的年齡、性別和體型的不同而變化。

★胃的四大功能

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，胃具有接收、貯存、消化、運送及排空4種功能。胃的主要生理功能是把來自食管中的食團，即只是經(jīng)過初步消化的食物接受和儲存下來，使之在胃內(nèi)停留一段時間；并將食團磨碎使其與胃液充分混合，而后形成半流體的食糜；通過胃的蠕動，從胃的中部開始有節(jié)律地推動食糜通過幽門進入十二指腸。另外，胃還能吸收少量水、酒精和一些脂溶性物質(zhì)。

【接受功能】

這一功能是指吃進嘴里的食物都要經(jīng)過口腔、食管而進入胃內(nèi)。這主要靠胃的賁門來完成，如果胃的賁門功能障礙，食物可能難以順利進入胃里。

【貯存功能】

成人的胃一般能容納1~2升食物。當(dāng)食物進入胃內(nèi)后，胃襞會隨之?dāng)U展，以適應(yīng)容納食物的需要，這種功能就是胃的貯存功能。不僅如此，胃襞還具有良好的順應(yīng)性，使胃內(nèi)的壓力和腹腔內(nèi)的壓力相等，當(dāng)胃內(nèi)容量增加到1.5升以上時，胃腔內(nèi)的壓力和胃襞的張力才有輕度增高。此時，人就會感覺到已基本“吃飽”了。

【消化功能】

胃襞細(xì)胞能分泌胃酸和胃蛋白酶，在二者的共同作用下能使食物中的蛋白質(zhì)初步分解消化，而且還能殺滅食物中的細(xì)菌等微生物。不同的食物在胃內(nèi)停留消化的時間不同，液體一般只停留5~10分鐘，淀粉類食物，如大米、面食停留約1小時，蛋白質(zhì)停留約2~3小時，脂肪停留4~5小時。人們平時大多進食混合性食物，它們在胃里停留的時間為3~4小時。

【運送及排空功能】

食物一旦進入胃內(nèi)，就會刺激胃的蠕動，這種蠕動起始于胃體以上，逐漸向幽門方向進行。蠕動能使食物與胃液充分混合，使食物形成半液體狀的食糜。繼而食糜進入胃竇，由胃竇將食糜排入十二指腸，由此完成胃的最后一項工作。

★胃襞的構(gòu)造

胃其實就是一個囊狀的器官，這個囊的“皮”被稱為胃襞。要了解胃，我們非常有必要了解一下胃襞的構(gòu)造。胃襞由內(nèi)向外分為4層，分別是黏膜層、黏膜下層、肌層、外膜層。

【黏膜層】

又可分為上皮（屬單層柱狀上皮，表面有黏液細(xì)胞），固有層（又可分為胃底腺，賁門腺和幽門腺）和黏膜肌層。

【黏膜下層（屬結(jié)締組織）】

由疏松結(jié)締組織構(gòu)成，內(nèi)有豐富的血管、淋巴管及黏膜下神經(jīng)叢，黏膜下神經(jīng)叢由數(shù)個神經(jīng)細(xì)胞和無髓神經(jīng)纖維組成。

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【肌層】

有很厚的平滑肌，由內(nèi)斜肌、中環(huán)肌、外縱肌三層平滑肌組成。

【外膜層】

為漿膜，由疏松結(jié)締組織和外表面的間皮構(gòu)成。

★胃受納飲食水谷

胃在西醫(yī)中就是一個消化器官，有儲藏和消化食物的功

能。中醫(yī)將胃分為上、中、下三部。胃的上部稱上脘，包括賁門；中部稱中脘，即胃體部位；下部稱下脘，包括幽門。

中醫(yī)的胃是受納、腐熟水谷精微的場所?！鹅`樞·玉版》說：“人之所受氣者，谷也；谷之所注者，胃也；胃者，水谷氣血之海也?！比菁{于胃中的飲食水谷，經(jīng)過胃的腐熟后，下傳于小腸以進一步消化吸收。

重視養(yǎng)生的朋友一定會注意到，中醫(yī)養(yǎng)生理論非常注意對脾、胃的養(yǎng)護，且常常將脾胃合起來講。

中醫(yī)的脾胃功能包含了現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的消化系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)功能的結(jié)合，是負(fù)責(zé)運化水谷精微的功能系統(tǒng)。這一點是脾胃養(yǎng)護的基礎(chǔ)理論，中醫(yī)所講的脾胃養(yǎng)生都是圍繞這一理論展開的。

【健康一點通】

脾胃功能弱的人容易感冒

生活中，很多人非常容易患上感冒，特別是工作壓力較大、過于勞累的白領(lǐng)們，經(jīng)常會出現(xiàn)上一次感冒還沒好利落，就又被感冒侵襲了，如此惡性循環(huán)導(dǎo)致免疫力始終不能得到修復(fù)。這究竟是什么原因造成的呢？中醫(yī)認(rèn)為這是體質(zhì)較差的表現(xiàn)之一，而體質(zhì)的好壞與脾胃功能有很大關(guān)系。脾胃為后天之本，脾胃的功能可以直接影響免疫功能，也就是說，如果脾胃的功能弱，就會表現(xiàn)為老百姓常說的“愛鬧病”。由此可見，保護脾胃勢在必行。專家認(rèn)為，粥是養(yǎng)護脾胃的天然保健食品，如果能夠做到經(jīng)常用山藥、茯苓、薏米等食材熬粥喝，就可以補脾健胃。對于上火和虛熱的人經(jīng)常吃一些去火食物，也可以有效預(yù)防感冒。