胃黏膜屏障的自我保護

在生活中，我們可能會有一些疑問：許多食物含有肉眼看不見的灰塵、細菌等，一般情況下為什么不會傷害到胃呢?更奇怪的是有時人們會因藥物、食物或其他因素造成胃的急性損傷，發(fā)生嘔血、腹痛，但僅過2～3天，胃就會完全康復，竟然好得如此快!其實這些都要感謝像城墻一樣保護我們胃的屏障——胃黏膜。

胃黏膜位于胃壁的最內層，很薄，只有0.5～0.7毫米。但是，它的表面積卻不小，成人胃黏膜表面積約為800平方厘米。在胃鏡下觀察到的正常胃黏膜為橘紅色，凹凸不平，而這恰與胃黏膜具有強大的保護作用相適應，它不僅能防止胃液中的胃酸和胃蛋白酶對自身的消化，還能防止各種食物的摩擦、損傷及刺激，從而形成對胃的全面防護。胃黏膜的這種作用就叫作胃黏膜屏障，具體可分為四個部分。

第一層屏障叫作流動黏液，是胃液的一種成分。它像潤滑劑一樣，具有潤滑和軟化食物的作用，以減少胃壁和食物問的摩擦。

第二層屏障也是一層黏液，醫(yī)生稱之為“黏液罩”，但與流動黏液不同。它很黏稠，緊附在黏膜表面，從而將胃黏膜和胃腔中的鹽酸隔離開。在它的下面，每個胃黏膜細胞都在不停地制造、分泌來中和接觸到胃黏膜的鹽酸，使胃黏膜不受酸侵蝕。

第三層屏障是胃黏膜的上皮細胞。胃黏膜上皮細胞呈立方形，排列整齊，一個緊挨著一個。在細胞表面有薄薄一層磷脂覆蓋，就像涂上了防水漆一樣。在這些細胞之間，只有某些礦物質能夠通過。

第四層屏障是胃黏膜細胞下層。立體結構的血管系統多分布在這里。胃黏膜細胞下層因為受到神經纖維和胃腸道激素的調控，有十分豐富的血液供應，因此是整個系統的調控中心。

不要小看這薄薄的四層屏障，在生活中它們的作用可不小。它們不但使得胃能完成繁重的日常工作，而且遭遇微小傷害時還能夠自行修補，更不會消化自身，在身體的自我保護機制中占了重要的地位。

不過，胃黏膜屏障的保護作用也是有限度的，而且它很脆弱，環(huán)境、飲食、藥物、吸煙、酗酒、細菌感染、情緒變化等因素，都可對其造成傷害。正常狀態(tài)下，它處于一個損傷與自我修復的動態(tài)平衡機制中，保護著胃部的正常運作。一旦胃所承受的負擔過重或刺激過強，胃黏膜自我修復的機制就會遭到破壞，導致胃黏膜受損，很難恢復如初。上腹部不適或疼痛，惡心、嘔吐、腹瀉、食欲不振等一系列胃部不適的癥狀，就是胃黏膜受損的表現。因而，在日常生活中應時刻控制飲食，避免暴飲暴食和過量飲酒。