要使脾胃健運,最好的方法就是給它對的食物、好的食物以及脾胃“喜歡”的食物。那么脾胃健康到底要吃什么樣的食物呢?
【根據(jù)自身體質(zhì)選擇食物】
古代醫(yī)學(xué)家將中藥的“四性”、“五味”理論運用到食物之中,認為每種食物也具有“四性”、“五味”。與食物的四性五味相應(yīng),人的體質(zhì)也有不同的屬性。不同體質(zhì)的人應(yīng)選擇和自身體質(zhì)相宜的食物。也就是說,食物本身并沒有好壞之分,關(guān)鍵是要根據(jù)自己的體質(zhì)來選擇適合自己的食物。要了解自身體質(zhì)可從生活表現(xiàn)來判斷,人的體質(zhì)一般可分成六類。
【寒生、熱生體質(zhì)】
寒性體質(zhì)的人行動往往比較遲緩,表現(xiàn)為萎縮、衰退、無力等狀態(tài),日常生活中可見口不渴且喜歡熱飲,尿量多且顏色清淡,女性生理周期較遲以及神情淡漠等表現(xiàn)。
熱性體質(zhì)者容易有緊張、興奮、亢進等狀態(tài),日常生活中可見有口渴,喜歡冷飲,尿量少且呈黃赤色及便秘等表
現(xiàn)。
【實性、虛性體質(zhì)】
實性體質(zhì)的人中氣十足,講話有力,體力充沛,抵抗力較強;而虛性體質(zhì)的人講話時就較無力,體力虛弱,有自汗的現(xiàn)象,腸胃容易有泄瀉癥狀且臉色較蒼白。
【燥性、濕生體質(zhì)】
燥性體質(zhì)的人體內(nèi)水分不足,容易口渴,干咳,便秘,女性則月經(jīng)量較少;濕性體質(zhì)的人則是體內(nèi)水液積聚,容易有水腫,腹鳴,痰多或便溏等癥狀。
了解了自己的體質(zhì)特點就要有針對性地選擇或避免一些食物。如內(nèi)熱重的人應(yīng)選平性或寒涼性的食物,而脾胃虛寒的人最好選擇溫?zé)峄蚱叫缘氖澄?。平性的食物則無論什么體質(zhì)都可以食用。
【了解食物的屬性】
從食物的屬性上來說,可分為寒、熱、溫、涼、平五種?!渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中記載:“療寒以熱藥,療熱以寒藥?!币馑际钦f中醫(yī)在辨證論治過程中,寒證要以溫?zé)嵝运幬镞M行治療,熱證則要選擇寒涼性藥物進行治療。在了解了自身體質(zhì)后,日常飲食上就要格外注意了,要選擇與自身體質(zhì)相對應(yīng)的食物進行調(diào)補,
才能達到防病養(yǎng)生、緩解不適的目的。
中醫(yī)認為,寒涼性的食物具有清熱瀉火的作用,如綠豆、芹菜、西瓜、絲瓜、鴨肉等,對陽氣旺盛、內(nèi)熱偏盛的人非常適宜;而羊肉、狗肉、辣椒、生姜、苗香、砂仁、肉桂、紅參、白酒等熱性或溫性的食物,有溫中、散寒、補陽、暖胃的功效,適合寒性、虛性體質(zhì)的人食用。另外,平性食物介于寒涼與溫?zé)嶂g,具有健脾胃、補益身體的功效,大多數(shù)人都適合食用。
日常食物屬性一覽表
糧食類
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溫?zé)嵝?/span>
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面粉、高粱、糯米、秈米
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寒涼性
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蕎麥、小米、大麥、青稞、薏苡仁、綠豆
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平性
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粳米、燕麥、玉米、紅薯、赤豆
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蔬菜類
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溫?zé)嵝?/span>
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扁豆、青菜、黃芽菜、芥菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、大蒜、大蔥、生姜、刀豆、白扁豆
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寒涼性
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芹菜、冬瓜、生藕、生白蘿卜、莧菜、黃瓜、苦瓜、茄子、絲瓜、茭白、慈姑、紫菜、金針菜(干品)、海帶、竹筍、冬筍、菊花菜、蓬蘺菜、馬蘭頭、土豆、綠豆芽、菠菜、油菜、蕹菜、萵筍
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平性
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卷心菜、番茄、豇豆、四季豆、芋頭、雞毛菜、花椰菜、黑木耳、銀耳、山藥、松子仁、芝麻、胡蘿卜、洋蔥、蘑菇、香菇、蠶豆、花生、毛豆、黃豆、黃豆芽、豌豆
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續(xù)表
肉類
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溫?zé)嵝?/span>
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羊肉、狗肉、黃鱔、雞肉、河蝦、海蝦、鵝蛋、豬肝
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寒涼性
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鴨肉、兔肉、河蟹、螺螄肉、田螺肉、牡蠣肉、鴨蛋、蛤蚌
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平性
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豬肉、鵝肉、牛肉、鯉魚、青魚、鯽魚、鰱魚、鰻魚、鰣魚、黃花魚、帶魚、鮑魚、泥鰍、海蜇、雞蛋、鴿蛋、鵪鶉肉、鵪鶉蛋、海參
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奶及奶制品、大豆及大豆制品
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溫?zé)嵝?/span>
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羊奶
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寒涼性
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馬奶、豆腐
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平性
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豆奶、豆制品、牛奶、奶酪
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水果類
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溫?zé)嵝?/span>
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荔枝、龍眼、桃、楊梅、杏、橘子、櫻桃
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寒涼性
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香蕉、西瓜、梨、柑子、橙子、柿子、甘蔗、柚子、山楂、芒果、獼猴桃、羅漢果、桑葚、枇杷、楊桃、香瓜、生菱角、生荸薺
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平性
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蘋果、葡萄、檸檬、烏梅、橄欖、李子、酸梅、海棠、菠蘿、石榴、無花果
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干果類
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溫?zé)嵝?/span>
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栗子、核桃、葵花籽、荔枝干、桂圓
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平性
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花生、蓮子、芡實、榛子、松子、百合、杏仁、大棗、南瓜籽、西瓜籽、芝麻、橄欖
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調(diào)味品
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溫?zé)嵝?/span>
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酒、醋、酒醜、紅糖、飴糖、芥末、茴香、花椒、胡椒、桂花、紅茶、咖啡
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寒涼性
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醬、豆豉、食鹽、綠茶
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平性
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白糖、蜂蜜、可可
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