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常見食材養(yǎng)脾胃-黑豆

來源:國醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時(shí)間:2015/10/19
導(dǎo)讀:黑豆也是大豆的一種,因其種皮呈黑色而得名。黑豆?fàn)I養(yǎng)全面,含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)及微量元素等營養(yǎng)成分。



黑豆也是大豆的一種,因其種皮呈黑色而得名。黑豆?fàn)I養(yǎng)全面,含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)及微量元素等營養(yǎng)成分。黑豆中所含的不飽和脂肪酸,可促進(jìn)膽固醇的代謝,降低血脂,預(yù)防心血管疾病,且黑豆的纖維素含量高,可促進(jìn)腸胃蠕動,預(yù)防便秘,所以是很好的減肥佳品。

養(yǎng)生小檔案

別名

烏豆、枝仔豆、黑大豆

性味歸經(jīng)

性平,味甘;歸脾、腎經(jīng)

適用人群

一般人群均可食用

主要營養(yǎng)成分

黑豆除含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂、脂肪及維生素外,微

量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟的含量都很高,還含有黑色素及煙酸

儲存方法

陰涼干燥處保存

【功效妙用】

※健脾、補(bǔ)腎

中醫(yī)認(rèn)為,黑豆具有健脾、補(bǔ)腎、利水、調(diào)中下氣之功?!龠M(jìn)消化、防便秘

黑豆中粗纖維含量高達(dá)4%,常食黑豆,可促進(jìn)消化,防止便秘發(fā)生。

黑豆皮含有花青素,是很

好的抗氧化劑來源,能幫助清除體內(nèi)的自由基。

【養(yǎng)護(hù)脾胃私房菜】

黑豆鯽魚湯

材料:黑豆大半碗,鯽魚兩條,姜3片,鹽適量。

做法:

1.黑豆洗凈,用冷水浸泡4~5個小時(shí)。

2.洗凈宰好的鯽魚,抹干水分,熱鍋放油,放入鯽魚,煎至兩面微黃出香氣。

3.煮沸清水,連魚帶油一起放入,再倒入黑豆、姜片,大火煮20分鐘,轉(zhuǎn)小火煲1.5小時(shí),放鹽調(diào)味即可。

功效:補(bǔ)腎益脾,烏發(fā)明目,通乳養(yǎng)虛,祛濕利尿,降低膽固醇,防止便秘。十分適合老年人、病后虛弱人群和孕產(chǎn)婦飲用。

黑豆山楂枸杞飲

材料:黑豆50克,山楂、枸杞子各30克,紅糖適量。

1.先將山楂和枸杞子洗凈,將山楂去核切碎。

2.將黑豆、山楂和枸杞子一同放入鍋內(nèi),放入足量清水浸泡1小時(shí)左右。大火煮沸改用小火慢熬。

3.等到黑豆煮爛,調(diào)入紅糖即可。

功效:有消脂減肥,補(bǔ)虛健脾,養(yǎng)心益腎,滋陰補(bǔ)腎,調(diào)理腸胃等作用。

黑豆雞蛋酒湯

材料:黑豆50克,雞蛋2個,

米酒1杯。

做法:

1.將雞蛋煮熟,剝殼備用。

2.將黑豆放入鍋中煮至熟爛。

3.將雞蛋放入煮熟的黑豆鍋中,

再往鍋里倒入米酒,即可食用。

功效:此方具有補(bǔ)腎補(bǔ)血,調(diào)中下氣,補(bǔ)虛健脾的作用。

【小偏方有奇效】

方一:黑豆、大棗各50克,龍眼肉15克。加水3碗同煎至1碗,早晚兩次服用。有健脾補(bǔ)腎,補(bǔ)心氣,養(yǎng)陰血作用。

方二:黑豆、豆腐皮各50克,同煮湯,加適量油、鹽調(diào)味食用。有滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止汗功效,可用治自汗過多及陰虛盜汗等癥。

 

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