芋頭是生活中較為常見的食物,其營養(yǎng)價值非常高,其中所含的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常,同時還能有效地增進食欲,幫助消化。中醫(yī)學(xué)認為,芋頭具有補氣、健脾、祛濕的功效,非常適合日常保健食用。
養(yǎng)生小檔案
別名
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里芋、香芋、毛芋
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性味歸經(jīng)
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性平,味辛;入脾、胃經(jīng)
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適用人群
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一般人群適用
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主要營養(yǎng)成分
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蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角苷等多種成分
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儲存方法置于陰涼干燥通風處,切勿冷藏
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【功效妙用】
補中益氣,助消化
芋頭含有大量的淀粉、礦物質(zhì)及維生素,其所含的淀粉顆粒小,消化率非常高。有補中益氣的作用。研究發(fā)現(xiàn),芋頭中含有一種天然的多糖類植物膠體,能增進食欲,幫助消化,有止瀉的作用;同時又具有膳食纖維的功能,可潤腸通便,防止便秘。
解毒防痛
芋頭中所含的黏液蛋白被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白,也可將其稱為抗體球蛋白,該成分能有效提高機體的抵抗力,對病毒及腫瘤細胞都有一定的抑制作用,可用來預(yù)防病毒性疾病和腫瘤。
【養(yǎng)護脾胃私房菜】
芋頭糕
材料:孺米粉3杯,白芋頭1個,蝦米50克,臘腸1條,叉燒200克,鹽少許,味精1小匙,胡椒粉少許,豬油少許。
做法:
1.白芋頭刨絲;臘腸和叉燒切小?。慌疵追奂铀瞥膳疵诐{。
2.臘腸丁、叉燒丁、油、蝦米用強微波加熱2分鐘。
3.芋頭絲加鹽、味精、胡椒粉,放入微波爐中用強微波加熱5分鐘。全部加入糯米漿中攪勻,強微波加熱2分鐘,呈濃稠狀,倒入淺盤中。
4.表面抹平,覆保鮮膜,強微波加熱15分鐘,取出倒扣,待涼切塊即可。
功效:糯米和芋頭都有健胃養(yǎng)脾的功效,非常適合胃口不佳的人食用。
芋頭甜湯
材料:花生米300克,芋頭丁2量杯,紅豆1量杯,糖2/3量杯,鹽1小匙。
做法:
1.將花生洗凈再加水凈泡一夜;紅豆洗凈,浸泡2~3小時,備用。
2.取一湯鍋,放入做法1的花生以大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火,將其熬煮至花生爛透。
3.取一湯鍋,另放入做法1的紅豆煮至沸后熄火加蓋悶1小時,再開小火煮至熟爛為止。
4.將芋頭丁與做法2、3材料一起煮6~8分鐘至芋頭熟透,加入糖、鹽煮至溶解后即可。
功效:除濕暖胃,并且具有較好的補血功效。
【小偏方有奇效】
大米50克,芋頭250克,鹽適量。將芋頭去皮切塊與大米加水煮粥,用油、鹽調(diào)服食。具有健脾、散結(jié)、潤腸、通便等功效。
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