養(yǎng)護脾胃飲食-銀耳

銀耳是銀耳科白木耳經(jīng)過干燥后制成的食品。中醫(yī)學認為，銀耳具有潤肺生津、滋陰養(yǎng)胃、益氣安神、強心健腦等作用，有“菌中之冠”的美稱。它既是名貴的營養(yǎng)滋補佳品，又是扶正強壯的補藥。歷代皇家或貴族都將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。

養(yǎng)生小檔案

【功效妙用】

滋陰生津

中醫(yī)認為銀耳質(zhì)潤多液，善于滋陰潤肺，又長于益胃生津，是居家生活必備的保健食品。

養(yǎng)肝護肝

銀耳能提高肝臟解毒能力，起到保肝作用；對老年慢性支氣管炎、肺源性心臟病有一定的調(diào)養(yǎng)作用。

增加免疫力

銀耳能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益，青少年人群可經(jīng)常食用。另外，銀耳還含有一定量的硒，可以增強機體抗腫瘤的能力。

【養(yǎng)護脾胃私房菜】

銀耳杜仲羹

材料：銀耳、炙杜仲各20克，靈芝10克，冰糖150克。

做法：

1.用適量清水煎杜仲和靈芝，先后煎3次，將所得藥汁全部混合，共1000毫升。

2.銀耳用冷水泡發(fā)，去除雜質(zhì)、蒂頭、泥沙，加水置小火上煮至微黃色。

3.將靈芝、杜仲藥汁和銀耳倒在一起，以小火煮至銀耳酥爛成膠狀，再加入冰糖水，調(diào)勻即成。

功效：養(yǎng)陰潤肺，益胃生津，補腎強身。適用于年老體虛者。

紅棗銀耳湯

材料：銀耳20克，紅棗（干）、枸杞子各100克，冰糖50克。做法：

1.將銀耳去蒂洗凈，放入壓力鍋中。

2.倒入枸杞子、紅棗、冰糖，加適量清水，蓋上鍋蓋。3.將壓力鍋調(diào)到米飯檔，加壓時間為10分鐘，即可食用。

3.也可放入冰箱中冷卻后食用。

功效：此湯營養(yǎng)豐富，具有補脾益氣，養(yǎng)血美顏的功效。

【小偏方有奇效】

銀耳1朵，花膠50克，小米3小把，糯米3小把，紅棗10粒，枸杞子1小把，姜粒5克，冰糖適量。花膠提前一晚浸泡，銀耳泡1個小時。花膠切粒（越小越容易融化），銀耳剁碎，紅棗切粒，小米、糯米和枸杞子洗干凈，姜切碎。然后將以上材料放到大燉盅里，隔水燉3~4小時，放入適量冰糖，再燉半小時即可。此方具有溫補脾胃、助消化的功效。