蘋果因其清甜的口感和豐富的營養(yǎng),而成為老幼皆宜的水果。它的營養(yǎng)價(jià)值和保健作用都很高,有的研究者和醫(yī)師把蘋果稱為“全方位的健康水果”或“全科醫(yī)生”。經(jīng)常食用蘋果,對慢性胃炎、消化不良、便秘等都有很好的調(diào)節(jié)作用。中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)也認(rèn)為,蘋果對于脾胃保健很有好處。
養(yǎng)生小檔案
別名
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滔婆、柰、柰子、頻婆、平波、超丸子、天然子
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性味歸經(jīng)
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性涼,味甘微酸;歸脾、胃經(jīng)
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適用人群
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一般人群均適用
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主要營養(yǎng)成分
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糖類、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、鉀、鎂、硫、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、纖維素等
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儲(chǔ)存方法
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常溫或者冷藏儲(chǔ)存
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【功效妙用】
健脾益胃、潤腸、止瀉
蘋果味道酸甜,并有增食欲,健脾胃的功效。另外,蘋果含有豐富的有機(jī)酸,可刺激胃腸蠕動(dòng),而蘋果中所含的纖維素能使大腸內(nèi)的糞便變軟,幫助人體順利排出代謝廢物,預(yù)防便秘,從而減少有害物質(zhì)對身體的危害。蘋果中還含有豐富的果膠,可能抑制腸道不正常的蠕動(dòng),使消化活動(dòng)減慢,從而有效抑制輕度腹瀉。
維持酸堿平衡
蘋果是堿性食品,吃蘋果可以迅速中和體內(nèi)過多的酸性物質(zhì)(包括運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生的乳酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內(nèi)產(chǎn)生的酸性代謝產(chǎn)物),從而增強(qiáng)體力和抗病能力。所以,一般建議,每天吃1個(gè)蘋果。
【養(yǎng)護(hù)脾胃私房菜】
蘋果湯
材料:蘋果2~3個(gè),干銀耳5克,紅棗6~8個(gè),枸杞子數(shù)粒,冰糖適量。
做法:
1.干銀耳用水泡發(fā),洗凈撕成小朵;蘋果洗凈,去核切塊或切片;紅棗洗凈,去核切塊;枸杞子用水沖洗干凈。
2.將所有材料放入砂鍋中,加入3~4碗水,開火煮。
3.大火煮開后,轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘,加入冰糖調(diào)味即可。
功效:清熱健胃,促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),降低膽固醇,還具有減脂作用。
蘋果百合牛肉湯
材料:蘋果2個(gè),百合100克,牛肉600克,陳皮1塊,鹽少許。
做法:
1.牛肉用清水洗凈,切小塊;蘋果洗凈去核,連皮切大塊;百合、陳皮分別用清水洗凈。
2.砂鍋內(nèi)加入適量清水,小火煮開,放入蘋果、牛肉、百合、陳皮燉煮。
3.待水煮沸,改用中火繼續(xù)煲2小時(shí)左右,以鹽調(diào)味即可。
功效:補(bǔ)脾健胃,止咳潤肺。
蘋果西米露
材料:蘋果100克,西米50克,淀粉15克,白砂糖30克,糖桂花5克。
做法:
1.蘋果切成丁。
2.西米洗凈,冷水浸泡漲發(fā),瀝干水分。
3.取鍋加入適量冷水,燒沸后放入西米、蘋果塊,再次煮沸后改小火略煮,加入白糖、糖桂花,勾芡即成。
功效:健脾胃,潤肺。
【小偏方有奇效】
蘋果去皮放入鍋里,倒入紅酒沒過蘋果,用中火燉煮15分鐘后關(guān)火,等蘋果在紅酒中浸泡兩個(gè)小時(shí)后即可食用,也可加冰糖或蜂蜜食用。此方具有健脾胃,行氣血等功效。
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