栗子香甜味美,自古就是珍貴的果品,是干果之中的佼佼者,與桃、杏、李、棗并稱“五果”。栗子的B族維生素含量豐富。栗子中所含的維生素C可媲美番茄。中醫(yī)學更是將栗子奉為健脾益腎的佳品,從古至今一直備受青睞。
養(yǎng)生小檔案
別名
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板栗、毛栗
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性味歸經(jīng)
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性溫,味甘;歸脾、腎、胃經(jīng)
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適用人群
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一般人群均適用
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主要營養(yǎng)成分
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蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、B族維生素、鉀、鎂、鐵、鋅、
錳等
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儲存方法
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置于陰涼通風處
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【功效妙用】
開胃健脾
栗子是碳水化合物含量較高的干果品種,可為人體提供較多的能量,并能幫助脂肪代謝。具有益氣健脾,厚補胃腸的作用。熟食栗子可緩解腰腿軟弱無力、小便頻數(shù)、反胃、便血以及因脾胃虛寒引起的慢性腹瀉等疾病。
【養(yǎng)護脾胃私房菜】
材料:豬排500克,栗子(鮮)200克,大蒜10克,鹽6克,白糖3克,醬油、料酒、生抽各15克,香油5克,玉米淀粉10克,食用油適量。
做法:
1.將排骨斬成小塊,用腌料(鹽、白糖、醬油、香油、淀粉、生抽、料酒)腌2個小時至入味。
2.炒鍋置火上,加入油,爆香蒜,放排骨一起爆炒。炒到5分熟時加入栗子繼續(xù)爆炒一會兒。
3.加適量水燜煮15分鐘,直至排骨和栗子熟透,酥軟即可。功效:養(yǎng)胃健脾,補腎壯腰。
烏雞栗子滋補湯
材料:烏雞1只,栗子200克,紅棗15顆,枸杞子適量,姜1小塊,鹽適量。
做法:
1.將烏雞縱向從背部一切為二,放入鍋內(nèi)加冷水,水燒開后撈出;紅棗和枸杞子用溫水浸泡一會兒;栗子去殼備用。2.砂鍋中加入半鍋熱水,放入焯過的烏雞,加入姜片,大火燒開轉(zhuǎn)小火燉。3.烏雞燉半小時后加入栗子、紅棗和枸杞子,再燉半小時左右,最后加入鹽即可。功效:滋補肝腎,健脾胃。
栗子燉羊肉
材料:羊里脊100克,栗子(鮮)30克,枸杞子15克,鹽3克,味精2克,料酒、姜片各5克。
做法:
1.將羊肉洗凈,切塊;栗子去皮取肉,洗凈。
2.鍋內(nèi)加適量水,放入羊肉塊,旺火燒開,轉(zhuǎn)小火。3.煮至半熟時,加入栗子、枸杞子和姜片,繼續(xù)煮20分鐘,加鹽、味精、料酒,煮至熟即可。
功效:補腎溫陽,養(yǎng)胃健脾。適用于陽虛體寒所致的面色晦暗、肢寒怕冷、腰酸膝軟、納呆便溏。
【小偏方有奇效】
南瓜1塊去皮,切小塊(約1厘米見方)。水燒開,下南瓜,煮沸后大火煮10分鐘,將熟栗子用刀背拍扁加入鍋中,同時加入小米,大火煮10分鐘后改小火慢慢煮半小時。本方可補脾胃,保護胃黏膜,幫助消化。
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