中藥材養(yǎng)脾胃-黃芪

黃芪為豆科草本植物蒙古黃芪、膜莢黃芪的根，具有補(bǔ)氣固表、利水退腫、托毒排膿、生肌等功效。黃芪作為一種中藥已有2000多年的歷史。中醫(yī)認(rèn)為其對(duì)體虛氣弱有很好的調(diào)養(yǎng)作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)則證明，黃芪還具有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老等作用。

養(yǎng)生小檔案

【功效妙用】

補(bǔ)氣健脾

中醫(yī)認(rèn)為，黃芪尤善補(bǔ)脾氣。適用于脾氣虛證，癥見(jiàn)虛弱倦怠，泄瀉，中氣下陷，臟器脫垂，食少納呆等。

善治氣虛

中醫(yī)認(rèn)為，黃芪補(bǔ)氣作用尤佳，常用于治療肺氣虛證。常配伍紫菀、款冬等，有溫肺定喘的作用。

【養(yǎng)護(hù)脾胃的美味藥膳】

十全大補(bǔ)湯

材料：羊脊骨500克，生姜30克，黨參、炙黃芪、炒白術(shù)、酒白芍、茯苓各10克，肉桂3克，當(dāng)歸、熟地各15克，川芎、炙甘草各6克，蔥、黃酒、花椒、鹽、各適量。

做法：

1.將10味藥材放入紗布，聚攏紗布邊緣用線(xiàn)繩系緊。過(guò)水沖洗待用。

2.羊脊骨清洗干凈。鍋中倒入清水，水開(kāi)后，將羊脊骨放入水中汆燙，撈出備用。

3.砂鍋中注入清水，大火燒開(kāi)，依次放入羊脊骨、蔥、姜、花椒和中藥包，再倒入1湯匙黃酒和少許鹽。蓋上蓋子小火煲2小時(shí)即可。

4.服用時(shí)，可再加少許鹽調(diào)味。功效：氣血雙補(bǔ)。適用于氣血虧虛，肝腎不足，面色萎黃，精神倦怠，肢軟心悸，腰膝乏力等癥。

四君子湯面

材料：面粉少許，鳥(niǎo)蛋1?2個(gè)，香菇片、適量蘿卜片各適量，蛤蜊4個(gè)，蝦仁6個(gè)，鹽少許，香油1小匙，蔥花5克，白術(shù)7克，茯苓、黨參各10克。

做法：

1.將最后3味藥材煮成生藥湯汁備用。

2.面粉中加入少許清水拌成小面疙瘩，待藥汁煮沸后慢慢倒入鍋中，隨后下入香菇片、胡蘿卜片、蛤蜊、蝦仁，待湯熟后，打入雞蛋液，稍煮片刻，撒上蔥花、淋上香油，用鹽調(diào)味即可。

功效：補(bǔ)脾益氣、養(yǎng)血滋陰。主治脾胃氣虛。該方為緩解脾胃氣虛證的基礎(chǔ)方，后世眾多補(bǔ)脾益氣方劑多從此方衍化而來(lái)。

【中藥選購(gòu)小常識(shí)】

黃芪為淡棕色或黃色，圓錐形，上短粗下漸細(xì)，長(zhǎng)20~120厘米，表面有皺紋及橫向皮孔，質(zhì)堅(jiān)韌。斷面纖維狀，顯粉性，皮部黃色，木質(zhì)部黃色有放射狀紋理。味微甜，嚼有豆腥味。假的黃芪外形亦呈圓柱形，但個(gè)體均較小，5~50厘米長(zhǎng)；色近似棕或深棕色；縱紋及皮孔多不全或缺少皮孔，有的根部有分叉；質(zhì)或堅(jiān)或韌或脆；斷面多呈纖維狀或刺狀；味或淡而甜，有豆腥味，或微甜無(wú)豆腥味，或苦伴豆腥味很濃，或有刺激性。在購(gòu)藥時(shí)仔細(xì)觀(guān)察藥品的大小、外形、斷面，尤其是味感，就能很容易地鑒別出真假黃芪來(lái)。