中藥材養(yǎng)脾胃-茯苓

茯苓為多孔菌科真菌茯苓的菌核，古人稱茯苓為“四時神藥”，因為它的應(yīng)用非常廣泛，不分四季，將它與各種藥物配伍，不論寒、溫、風(fēng)、濕諸疾，都能發(fā)揮其獨特功效。茯苓是一種藥食兩用的食材，即可入藥又能入食，如茯苓餅、茯苓粥，很有營養(yǎng)，口味平和。茯苓在市場上很多見，各大中藥店中均有售。

養(yǎng)生小檔案

【功效妙用】

健脾祛濕茯苓性平，味甘、淡，有利水滲濕、健脾調(diào)中之功用?！侗静菥V目》說茯苓“健脾胃，強筋骨，祛風(fēng)濕，利關(guān)節(jié)，止泄瀉”。但是，肝腎陰虛者慎服，制作的時候忌用鐵器，服時忌茶。

增強免疫力，保護肝臟

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，茯苓能增強機體免疫功能，其中所含的茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及保肝作用。

美白祛斑

茯苓通過健脾利濕的作用，能使皮膚的黑色素得到淡化和緩解，達到祛斑美白的作用。

【養(yǎng)護脾胃的美味藥膳】

茯苓赤小豆薏苡仁粥

材料：白茯苓粉20克，赤小豆50克，薏苡仁100克，白糖適量。

做法：

1.將赤小豆、薏苡仁浸泡半日。

2.將二者共煮粥，赤小豆煮爛后，加茯苓粉再煮一會兒，最后加白糖少許。

功效：健脾祛濕，清熱解毒。

綠豆茯苓膏

材料：綠豆75克，茯苓50克，冰糖30克。

做法：

1.綠豆洗凈浸泡，茯苓洗凈。

2.將綠豆與茯苓同入鍋，加水煮至沸騰，小火煮約1小時，加冰糖再煮片刻即成。

功效：健脾開胃，尤其適用于小兒營養(yǎng)不良。

【養(yǎng)護脾胃的美味藥膳】

茯苓以外表棕褐色，內(nèi)部白色，質(zhì)堅實，斷面筋少粉足者為佳。若是茯苓片，以切面白色、淡棕或淡黃，質(zhì)地致密，略顯粉性，氣微，味淡為佳。