優(yōu)質(zhì)早餐應四忌

早餐是一天中的黃金餐，甚至有“早上應該吃得像國王”這樣的說法，但是國王的早餐具體是什么樣的，估計只有做御膳的人才最清楚。所以，所謂“早上應該吃得像國王”只是一個形象的比喻。要吃好優(yōu)質(zhì)早餐，我們應當對早餐的禁忌有所了解。具體來說，優(yōu)質(zhì)早餐的禁忌主要表現(xiàn)在以下四個方面。

1．忌涼

曾經(jīng)有段時間，早餐喝一杯果蔬汁的觀點十分流行。幾乎到了早上，人手一杯果蔬汁。只是需要提起注意的一點是果蔬汁雖然營養(yǎng)豐富，但是也并非任何汁液都可以在早餐時飲用。通常情況下，黃瓜、西瓜一類的涼性蔬果汁應該盡量避免在早餐時飲用。此外，還需要注意尤其是在夏天不能因為貪涼就喝冰咖啡、冰果汁、冰紅茶、冰牛奶等。

因為早晨剛睡醒時，夜間的陰氣未除，大地溫度尚未回升，身體各個系統(tǒng)器官都還未“睡醒”，體內(nèi)的肌肉、神經(jīng)及血管主要還呈現(xiàn)收縮的狀態(tài)，假如這時候就匆匆喝下些冰冷的東西，必定會刺激體內(nèi)各個系統(tǒng)更加收縮，進而導致血流不順。也許偶爾喝一兩次涼性飲料對身體并無大礙，但日子一久必定會損傷胃氣，到時就會發(fā)現(xiàn)再營養(yǎng)的東西身體也吸收不了，那么隨之而來的就是身體抵抗力降低，以及各種疾病的困擾了。

所以，準備早餐時，尤其在秋末冬初，最好是挑一些熱稀飯、熱燕麥片、熱豆花、熱豆?jié){、芝麻糊等來護胃養(yǎng)胃。

2．忌油膩及油炸食品

早餐不宜吃過多油膩的食物，特別是炒菜、燉菜類。因為過多的油脂除了容易造成人體多余脂肪增加外，還會給胃腸的工作帶來負擔。另外由于早晨身體還處在一個調(diào)整期，如果過多地攝入油脂，會增加胰腺的負荷，長期下去容易導致胰腺炎的發(fā)生。

而對于油炸食品類，除了油脂過多外，往往還有著更多的危害。其中最典型的要數(shù)傳統(tǒng)早餐中的油條、油餅了。其雖風味獨特，但食物在經(jīng)過油炸后不僅本身所含的營養(yǎng)素已經(jīng)被大量破壞，而且油脂在反復的高溫加熱后，其中的不飽和脂肪酸會產(chǎn)生出一些有毒害作用的聚合物質(zhì)，如二聚體、三聚體等。最后，明礬的使用及鋁含量的嚴重超標也會對健康造成威脅。

3．忌常吃方便面

早餐是人體一天中最重要的動力來源之一，所以一定要注意均衡營養(yǎng)。方便面除了含有大量糖類外，其他人體所需的營養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等都是缺乏或者極其微小的。常常以方便面當早餐的話，方便是方便了，可是方便久了，營養(yǎng)不均衡就容易導致胃腸消化吸收功能紊亂，甚至誘發(fā)胃病。

4．忌匆忙

現(xiàn)在生活節(jié)奏越來越快，大家的早餐也變得越來越匆忙。有的人常常吃前晚的剩飯，有的人干脆就吃快餐，甚至還有人就以幾片餅干或一個蘋果取而代之。而且看看上班的洪流，就會發(fā)現(xiàn)更多的人不管吃的是什么，都是邊走邊吃行色匆匆。

如此匆忙的早餐一方面不能保證早餐食物的品質(zhì)、營養(yǎng)，另一方面，匆匆忙忙進食的習慣常常讓人食不知味，使得嗅覺、味覺以及胃腸的反應處于呆滯狀態(tài)，這就直接影響了胃腸消化功能和吸收功能。時間一久，還會讓人形成一種無序進食的狀態(tài)，甚至都不習慣于坐下來認真就餐。從長遠來看，無論是對胃腸還是整個身體的健康影響都是沒有任何好處的。

以上四點，就是保證黃金早餐具有黃金般價值的最起碼要求。當然如果你還想為自己的早餐增值的話，不僅要堅決避開以上這些不良習慣，而且還要注意培養(yǎng)起一些優(yōu)質(zhì)的習慣。只要能使自己的身體處于最佳狀態(tài)，我們就可以信心滿滿地說自己早餐吃得像國王，甚至超過國王了。