胃十二指腸潰瘍藥膳——蓮麥鴨湯

【主料】

蓮子50克，麥芽50克，老雄鴨1只(帶骨鴨肉1000～1500克)。

【輔料】

老姜50克，花椒5克，食鹽少許，蔥花適量。

【做法和服用】

將老雄鴨宰殺后，去毛；取出內(nèi)臟，沖洗干凈后，將分別淘洗干凈的蓮子、麥芽及老姜(洗凈、拍破碎)、花椒放入鴨腹內(nèi)，共入沙鍋內(nèi)，注足清水，大火燒沸后撇去浮沫，改為小火衡沸至骨酥肉爛。食前可用食鹽和蔥花調(diào)味，分次服食或佐餐食用。

【功效】

開胃消食，健脾益心。常食可改善胃腸功能，提高記憶力，增強(qiáng)免疫力。

【適用人群】

胃、十二指腸潰瘍，胃腸炎患者及免疫力低下者。

【百變搭配】

烏骨雞肉可代替老雄鴨肉；應(yīng)用本方時(shí)可盡量搭配食用綠色蔬菜烹飪成的菜肴。

------------------------------------小常識(shí)------------------------------------

蓮子：性平、味甘澀，入心、脾、腎經(jīng);補(bǔ)脾止瀉，益腎澀清，養(yǎng)心安神。用于脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。主治夜寐多夢(mèng)，失眠，健忘，心煩口渴，腰痛腳弱，耳目不聰，遺精，淋濁，久痢，虛瀉，婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病癥。