【主料】
蓮子30克,枸杞20克,山藥60克,豬肚1個(gè),糯米100克。
【輔料】
姜末15克,食鹽5克,蔥花、花椒粉各適量。
【做法和服用】
將豬肚反復(fù)刮揉(加醋或清油少許)沖洗干凈;糯米淘洗干凈后,與洗去浮塵的蓮子、枸杞、山藥和姜末拌勻,塞入豬肚內(nèi),用白線縫好肚口,放沙鍋內(nèi),注入清水約1000毫升,大火燒開后去浮沫,加蓋,改小火燉,宜翻轉(zhuǎn)豬肚2~3次,直至豬肚火巴酥,取出豬肚切塊,將糯米飯和主藥盛于大盤中,撒上蔥花、鹽和花椒粉,分次空腹食用,熱湯送服。
【功效】
健脾養(yǎng)胃,益肝腎,增強(qiáng)機(jī)體免疫力;常食可改善體質(zhì)。
【適用人群】
慢性胃炎、腸炎病人,免疫力低下者。
【百變搭配】
取出藥肚后,加入洗凈切成寸段長(zhǎng)的萵筍葉(或生菜葉)300克煮熟食用(同食),增加維生素和膳食纖維,其效更好。
------------------------------------小常識(shí)------------------------------------
蓮子:性平、味甘澀,入心、脾、腎經(jīng);補(bǔ)脾止瀉,益腎澀清,養(yǎng)心安神。用于脾虛久瀉,遺精帶下,心悸失眠。主治夜寐多夢(mèng),失眠,健忘,心煩口渴,腰痛腳弱,耳目不聰,遺精,淋濁,久痢,虛瀉,婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病癥。
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