香菇，多糖、低脂肪、高蛋白“山珍”

【養(yǎng)心補(bǔ)腎功效】

香菇可以降低血壓，預(yù)防血管硬化。香菇中含有豐富的維生素及礦物質(zhì)，經(jīng)常食用可促進(jìn)腎臟新陳代謝。

【選購(gòu)方法】

優(yōu)質(zhì)香菇的菌褶色白整齊，菌肉肥厚，菌蓋下卷，菇形圓整，傘背呈白色或黃色，而且香味純正。

【不宜人群】

為動(dòng)風(fēng)食物，頑固性皮膚瘙癢癥患者和脾胃寒濕氣滯者忌食。

花生香菇粥

原料：花生30克，香菇50克，粳米100克

調(diào)料：蔥5克，鹽適量。

做法：

1.將花生放入清水中浸泡1個(gè)小時(shí)，撈出控水；粳米洗淨(jìng)，放入清水中浸泡30分鐘。

2.香菇洗凈后切成片，蔥洗凈后切蔥花。

3.鍋中加適量清水，倒入粳米和浸泡粳米的水，大火煮沸后倒入花生和香菇，改小火熬煮成粥，加適量鹽調(diào)味，撒少許蔥花即可。

香菇凍豆腐湯

（健脾開胃、養(yǎng)心補(bǔ)腎）

原料：凍豆腐100克，干香菇50克，腰果20克，枸杞10克，紅棗6枚

調(diào)料：胡椒粉、雞精、鹽各適量

做法：

1.將凍豆腐洗凈，切成方塊；香菇泡發(fā)，洗凈，切塊。

2.腰果用沸水燙一下，撈出；枸杞、紅棗分別洗凈。

3.往砂鍋中加適量清水，放入凍豆腐塊、香菇塊、腰果、枸杞、紅棗，大火煮沸，改小火燉30分鐘，加少許胡椒粉、雞精、鹽調(diào)味即可。

香菇炒油菜

（養(yǎng)心補(bǔ)腎、通便瘦身）

原料：油菜400克，香菇100克

調(diào)料：蔥花、蒜末、植物油、鹽各適量

做法：

1.油菜擇洗干凈，一切為二。

2.香菇用溫水浸透，去柄洗凈。

3.鍋入油燒熱，下蔥花熗鍋，放入香菇翻炒，放入油菜繼續(xù)翻炒，八成熟后加少許鹽調(diào)味，撒上蒜末即可。