韭菜，滋陰壯陽(yáng)的“長(zhǎng)生草”

【養(yǎng)肝補(bǔ)腎功效】

韭菜中所含的硫化物及揮發(fā)精油散發(fā)的香氣，可以疏調(diào)肝氣。韭菜還可以散瘀祛寒、滋陰壯陽(yáng)，對(duì)男子遺精、陽(yáng)痿、早泄及女子經(jīng)期小腹冷痛等療效顯著。 

【選購(gòu)方法】

選購(gòu)韭菜時(shí)可以觀察割口處。如果割口處是平的，就表明是新鮮的，如果割口中長(zhǎng)出了芯，說明已經(jīng)放置了一段時(shí)間。

【不宜人群】

腸虛弱者、眼病患者、潰瘍病患者不宜食用。

搭配宜忌

蝦皮炒韭菜

（助陽(yáng)防寒、健脾養(yǎng)腎）

原料:蝦皮50克，韭菜300克

調(diào)料:蔥絲、姜絲、桓物油、醋、鹽各適量

做法:

1.韭菜洗凈，切成長(zhǎng)段。

2.鍋入油燒熱，放入蔥絲、姜絲炒香，倒入蝦皮炒至色澤轉(zhuǎn)深度變酥，撈出瀝油。

3.放入韭菜，調(diào)入鹽煸炒至韭菜斷生，色澤翠綠，淋上醋，出鍋裝盤即可。

綠豆芽炒韭菜

（補(bǔ)益肝腎、清腸通便）

原料:綠豆芽200克，韭菜100克

調(diào)料:姜10克，植物油、淀粉、料酒、醋、味精、鹽各適量

做法:

1.綠豆芽洗凈；姜洗凈，切絲；韭菜洗凈，切段。

2.鍋入油燒熱，放入姜絲熗鍋，放入綠豆芽，烹入料酒，用旺火快速翻炒，再放入韭菜段，撒入鹽、味精炒勻。

3.烹入醋，用水淀粉勾芡，出鍋裝盤即可。

韭菜炒鱔絲

（補(bǔ)腎固精、健脾開胃）

原料:韭菜200克，黃鱔100克

調(diào)料:桓物油、料酒、雞精、鹽各適量

做法:

1.韭菜洗凈，切段；黃鱔洗凈，切絲。

2.鍋中加適量植物油，燒熱后倒入鱔絲，急火炒熟，加適量料酒、雞精和鹽調(diào)味。

3.將韭菜倒入鍋中，翻炒至熟盛出即可。