鱸魚，改善肝腎不足的花鱸魚

【養(yǎng)肝補腎功效】

鱸魚性平，味甘，入腎、肝、脾三經(jīng)，具有健脾、益腎、補氣的功效，對肝腎不足的人能起到一定的補益作用。

【選購方法】

優(yōu)質(zhì)鱸魚表皮顏色偏青，魚鱗透亮有光澤，魚鰓翻開后呈鮮紅色，魚鱗和表皮無脫落現(xiàn)象，魚眼清澈透明，魚身富有彈性。

【不宜人群】

出血性疾病患者不宜多食，肝硬化患者、結(jié)核病患者、痛風患者忌食。

功夫鱸魚

（補肝腎、益脾胃）

原料:鱸魚300克，菜心100克，青、紅椒圈各30克

調(diào)料:植物油、醬油、白醋、料酒、鹽各適量

做法:

1.將鱸魚去鱗、內(nèi)臟，洗凈后切段；菜心洗凈，入沸水中焯熟，撈出瀝水，放入盤中。

2.取一小碗，放入青、紅椒圈，加入醬油、白醋、料酒、鹽調(diào)成味汁。

3.鍋入油燒熱，放入鱸魚段滑炒，烹入泡有青紅椒圈的味汁，燒至入味，倒入裝有菜心的盤中即可。

黃芪鱸魚湯

（補中益氣、利尿排毒）

原料:鱸魚1條，生黃芪20克

調(diào)料:姜、蔥、醋、黃酒、鹽各適量

做法:

1.鱸魚去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈備用。

2.黃芪加冷水浸泡半小時，大火煎沸后改文火煎20分鐘，去渣取汁。

3.將鱸魚、蔥、姜、適量醋、黃酒、鹽一起加入裝有黃芪汁的鍋中煮至熟即可。

鱸魚粥

（滋補身體、改善腎虛癥狀）

原料:鱸里肉150克，粳米100克

調(diào)料:蔥花、梢物油、香油、鹽各適量

做法:

1.粳米洗凈，用清水浸泡30分鐘；鱸魚肉洗凈，切片，加適量植物油、鹽攪拌均勻，腌漬片刻。

2.往鍋中加適量清水，倒入粳米及泡米的水，大火煮沸后改文火熬煮成粥。

3.將鱸魚肉倒入鍋中，再次煮沸，加適量鹽調(diào)味，撒上蔥花，淋入香油即可。