芋頭，亦糧亦菜的高淀粉食物

【健脾養(yǎng)腎功效】

中醫(yī)認(rèn)為，芋頭具有健脾益胃、寬腸通便、補(bǔ)益肝腎、填精益髓等功效，對(duì)輔助治療大便干結(jié)、乳腺炎、蟲(chóng)咬蜂蜇、急性關(guān)節(jié)炎等有療效。

【選購(gòu)方法】

優(yōu)質(zhì)芋頭整體勻稱，手感較輕，切開(kāi)后肉質(zhì)細(xì)白。

【不宜人群】

小兒食滯、糖尿病患者、痰多者應(yīng)少食，腸胃濕熱、食滯胃痛者忌食。

芋頭燉排骨

（健脾和胃、益氣補(bǔ)腎，增強(qiáng)免疫）

原料:排骨300克，芋頭150克，粉皮100克

調(diào)料:蔥花、姜片、香菜末、食用油、八角、醬油、鹽各適量

做法:

1.排骨洗凈，斬成塊，用沸水汆透。

2.芋頭刮去皮，洗凈，切成塊；粉皮泡軟。

3.鍋入油燒熱，放入蔥花、姜片、八角炸香，放入排骨、醬油煸炒，加適量清水，慢火燉至排骨八成熟時(shí)放入芋頭，加入鹽燉熟，放入粉皮，煮至入味，撒香菜末即可。  

芋頭拌腐干

（防病通便、健脾養(yǎng)腎、開(kāi)胃止咳）

原料:芋頭200克，豆腐干50克

調(diào)料:香油、鹽各適量

做法:

1.芋頭洗凈，去皮，放入沸水鍋中氽水至熟，撈出涼涼。

2.豆腐干放入沸水鍋汆水，撈出涼涼。

3.將芋頭、豆腐干分別切成小塊，芋頭塊、豆腐干塊放入碗中，加鹽調(diào)味，淋香油，拌勻即可。

芋頭芝麻粥

（營(yíng)養(yǎng)豐富，養(yǎng)腎功效顯著）

原料:大米150克，芋頭80克，黑芝麻、玉米糝各50克

調(diào)料:白糖適量

做法：

1.大米洗凈；芋頭去皮洗凈，切成小塊；黑芝麻、玉米粒分別洗凈。

2.往鍋中加適量清水，放入大米、玉米糝、芋頭，大火煮沸。

3.放入黑芝麻，改小火熬煮成粥，力口適量白糖調(diào)味即可。