阿膠，補(bǔ)血益腎的良品

別名驢皮膠、東阿膠等，是驢皮去毛后熬制而成的黑色膠塊。全國各地均產(chǎn)，以山東、浙江等地產(chǎn)量為多。因山東省東阿縣的產(chǎn)品最著名，故名“阿膠”。

阿膠味甘，性平，歸肺、肝、腎經(jīng)。阿膠由精血所化生，屬血肉有情之品，是補(bǔ)益心肝陰血的佳品，單用就有很好的療效。取其滋補(bǔ)心血之效，可用于心血虛證，癥見面色無華、心悸失眠、氣短乏力、脈細(xì)等；取其滋補(bǔ)肝血之效，可用于肝血虛證，癥見面色萎黃、唇甲色淡、頭暈?zāi)垦?，婦女月經(jīng)量少、色淡，甚則閉經(jīng)等；如缺鐵性貧血、再生障礙性貧血等。沖為血海，任主胞胎，取阿膠養(yǎng)血安胎，調(diào)補(bǔ)沖任之功，還可用于肝腎不足所致的胎動不安，胎漏下血，如先兆流產(chǎn)、習(xí)慣性流產(chǎn)等阿膠還常用作病后調(diào)理的補(bǔ)品。此外，阿膠通過補(bǔ)血作用，可以使人體氣色紅潤；同時(shí)阿膠富含肢原，有利于保持皮膚彈性，所以阿膠還是女性護(hù)膚美容的佳品。

【選購竅門】

阿膠的選購以表面黑褐色、平滑而有光澤、碎片對光照視顯琥珀色、半透明狀、質(zhì)堅(jiān)脆易碎、不發(fā)軟黏合者為佳。

【食用宜忌】

宜：有心血虛證、肝血虛證等貧血癥狀者宜食。

忌：脾胃虛弱、消化不良者慎用。

【推薦菜品】

蓮子桂圓阿膠粥

原料：蓮子30克、桂圓30克、阿膠15克、紅棗枚、糯米150克、紅糖適量。

做法：先將蓮子、桂圓用水浸泡30分鐘后與糯米、紅棗一同放入鍋內(nèi)，加適量清水煮至粥熟時(shí)，再將阿膠、紅糖對入粥中，稍煮片刻即可食用。