多吃發(fā)菜，讓腎臟早日“發(fā)財”

發(fā)菜，顏色烏黑，狀如發(fā)絲。天然發(fā)菜具有解毒清熱、理肺化痰、調(diào)理腸胃、滋補腎臟的作用，尤其具有降血壓的獨特功效。發(fā)菜諧音“發(fā)財”，與甜食搭配烹制為佳，深受廣東一帶人們的喜愛。

發(fā)菜性味甘寒，無毒，入肝、腎、膀胱經(jīng)?？衫”?、清熱、軟堅散結、理腸除垢、消滯降壓。據(jù)中醫(yī)書籍中介紹，發(fā)

菜對甲狀腺腫大，淋巴結核、腳氣病、鼻出血、缺鐵性貧血、高血壓和婦科病等都有一定的療效。發(fā)菜的顏色很黑，不好看，但發(fā)菜內(nèi)所含的鐵質(zhì)較高，用發(fā)菜煮湯做菜，可以補血。近年來研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)菜還具有驅(qū)蛔蟲、降血脂功效。動手術后的病人，吃一些發(fā)菜，傷口能較快愈合。

【發(fā)菜食療方】

發(fā)菜湯泡肚

材料：豬肚尖350克，發(fā)菜15克，白醬油20克，紹酒15克，味精3克，雞湯500克，芝麻油10克。

做法：豬肚尖剔凈油膜，用清水泡30分鐘取出，切成片，下入沸水鍋中汆熱撈出，瀝凈水，用紹酒拌勻略腌；發(fā)菜用清水泡5分鐘，擠干水分，下入沸水鍋內(nèi)汆一下?lián)瞥觯媒B酒、味精腌漬入味。將入味的肚片放在湯碗的一側(cè)；入味的發(fā)菜放在湯碗的另一側(cè)。將雞湯燒開，加白醬油、味精調(diào)勻，沖入肚尖、發(fā)菜碗內(nèi)，淋上芝麻油即成。

功效：具有滋補腎臟之功效。

肉松發(fā)菜扒豆腐

材料：豆腐300克，肉松150克，發(fā)菜100克，水發(fā)冬菇、蒜、蔥、鹽、生抽、蛇油各適量。

做法：將豆腐整塊裝盤入鍋蒸5分鐘后取出待用。起油鍋，爆香蔥、蒜，將肉松入鍋炒熟，加入切碎的冬菇及發(fā)菜，加水稍燜一下，然后加入蔥、鹽、生抽、蛇油調(diào)好味，用水淀粉勾芡，起鍋淋在豆腐上即可。

功效：此品具有解毒補氣之功效。

金錢發(fā)菜

材料：發(fā)菜500克，雞蛋2個，雞胸肉200克，蠔油適量。

做法：發(fā)菜泡發(fā)；雞蛋將蛋清和蛋黃分開放，蛋黃加鹽、胡椒面打散攤成蛋黃餅，切成條，蛋清加淀粉打散攤成蛋皮；雞胸肉剁成餡，加鹽、胡椒面、蛇油拌成雞肉餡。蛋皮上面攤上雞肉餡，鋪上發(fā)菜，中間放切成條的蛋黃條，卷成條，放入蒸鍋，大火蒸5分鐘左右。蒸好出鍋的發(fā)菜卷，切成一厘米厚的片，擺盤即可。

功效：此品適宜腎虛患者經(jīng)常食用。