黑芝麻，養(yǎng)腎的“上品仙藥”

黑芝麻又稱胡麻、油麻、巨勝、脂麻等，其味甘，性平，入肝、腎、大腸經(jīng)，具有補肝腎、益精血、潤腸燥的功效。古人稱黑芝麻為仙藥，久服人不老。《本草綱目》稱：“服（黑芝麻）至百日，能除一切痼疾。一年身面光澤不饑，二年白發(fā)返黑，三年齒落更生”。當代醫(yī)藥學(xué)研究表明，黑芝麻有益肝、補腎、烏發(fā)、美容之功效，是極佳的保健美容食品。

現(xiàn)代藥理研究表明，黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養(yǎng)成分。黑芝麻含有的多種人體必需的氨基酸在維生素E、維生素B1、的參與作用下，能加速人體的代謝功能；黑芝麻中的鐵和維生素E是預(yù)防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用；黑芝麻所含的卵磷脂是膽汁的成分之一、可分解、降低膽固醇，防止膽結(jié)石的形成。凡肝腎不足、虛風(fēng)眩暈、頭痛、大便秘結(jié)等癥，常吃黑芝麻就會有所改善。

【補腎臟芝麻食療方】

黑芝麻黃面

材料：白面500克，黑芝麻100克。

做法：將黑芝麻炒熟，白面炒至焦黃，每日晨起用滾開水沖調(diào)30克食用。（亦可加鹽或糖少許。）

功效：滋陰補腎、美發(fā)養(yǎng)顏。

黑芝麻苓菊瘦肉湯

材料：黑芝麻、茯苓各60克，鮮菊花10朵，豬痩肉250克，鹽、味精各適量。

做法：黑芝麻洗凈，用清水略浸，搗爛；茯茶洗凈；鮮菊花洗凈，擇下花瓣；豬瘦肉洗凈，切片，用調(diào)料腌10分鐘。把黑芝麻、茯荼放入鍋內(nèi)，加清水適量，文火煮沸15分鐘，放入豬瘦肉、菊花瓣，燉至豬瘦肉熟爛，加入鹽、味精調(diào)味即可。用法：每日1~2次佐餐食用，每次150~200毫升。

功效：補養(yǎng)肝腎，滋潤烏發(fā)。