中醫(yī)認(rèn)為脾胃是后天之本,因?yàn)槠⑽甘菤庋?/span> 這樣說你可能比較難理解,或許可以簡單理解為你要生長發(fā)育、維持生命、有健康骨骼、健二j士的肌肉等等都要靠你吃東西進(jìn)去,才能轉(zhuǎn)化成你身體的一部分。這本來是很簡單、很讓人享受的過程,但是偏偏有些時(shí)候,我們就是吃多一點(diǎn)點(diǎn)就肚子脹一天,或拉肚子,或吃點(diǎn)生冷、油膩、辣的都會(huì)不舒服,這說明你后天之本不夠強(qiáng)大,處于虛弱狀態(tài),這就是脾胃虛弱了。
以下藥膳推薦用于補(bǔ)脾氣,不祛濕的人群。
陳皮淮山蓮子煲瘦肉
【對癥】
脾胃虛弱所致胃脘部腹部脹滿、食欲不振、消化不良。
【功效】
健脾,祛濕。
【材料】 (4~5人量)
陳皮1角 白術(shù)25g 去芯蓮子50g 淮山30g 薏米50g 砂仁4粒 瘦肉500g 生姜5~8片
【烹調(diào)方法】
瘦肉洗凈切塊,藥材洗凈備用;把瘦肉及藥材、姜片同放入鍋內(nèi),加適量水,武火煮15分鐘,改文火煲1小時(shí),加食鹽調(diào)味即可。
【貼士】
在購買砂仁時(shí),注意與草豆蔻、益智仁、白豆蔻等相似的藥材區(qū)分開來。
【禁忌】
本湯中陳皮性宣散,陰虛、實(shí)熱者慎用。
淮山枸杞黨參北芪燉兔肉
【對癥】
氣虛所致疲倦乏力,食欲減退。
【功效】
健脾補(bǔ)氣。
【材料】(2人量)
淮山20g 枸杞5g 黨參10g 北芪10g 大棗5枚 兔肉200g
【烹調(diào)方法】
先將藥材洗凈備用,兔肉清潔干凈切小塊,放入滾水中飛水,去掉血污之后放入燉盅中與藥材同燉1.5~2小時(shí),調(diào)味食用。
【貼士】
兔肉要順著纖維紋路切,加熱后才能保持菜肴的形態(tài)整齊美觀,肉味更加鮮美;若切法不當(dāng),兔肉加熱后會(huì)變成粒屑狀,而且不易煮爛。
太子參無花果煲瘦肉湯
【對癥】
脾胃虛弱所致食欲欠佳。
【功效】
益氣養(yǎng)血,清腸解毒。
【材料】 (2~3人量)
太子參15g 無花果30g 瘦肉250g 生姜3片
【烹調(diào)方法】
先將無花果、太子參洗凈,稍浸泡;瘦肉洗凈切塊;然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入適量清水,武火煮沸后,改用文火煲約1.5個(gè)小時(shí),調(diào)入適量食鹽即可食用。
【貼士】
很多人會(huì)把太子參與麥冬相混淆,購買時(shí)要問清楚。這道湯味道好,小朋友特別愛喝。
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