過(guò)食柿子易患胃柿石癥

柿子是我國(guó)的一種傳統(tǒng)水果，南北均有種植，相比較而言，北方的柿子個(gè)頭會(huì)更大一些，不過(guò)不管南北大小有何不同，古人對(duì)其色香味都是贊不絕口。北宋詩(shī)人張仲殊就這樣評(píng)價(jià)過(guò)柿子“味過(guò)華林芳蒂，色兼陽(yáng)井沈朱，輕勻絳蠟裹團(tuán)酥，不比人間甘露”，說(shuō)的是柿子顏色迷人過(guò)朱丹，味道甘潤(rùn)賽甘露。從營(yíng)養(yǎng)上而言，柿子也益處多多。

俗話說(shuō)“一天一蘋(píng)果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”，但如果和柿子相比，蘋(píng)果恐怕就得遜色三分

了。因?yàn)榧偃鐑H從營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看，柿子除了鋅和銅的含量低于蘋(píng)果外，其他成分均高出蘋(píng)果。而且柿子還有一個(gè)特點(diǎn)就是含碘，所以因缺碘引起的地方性甲狀腺腫大患者，食用柿子很有幫助。而一般人平時(shí)食用，對(duì)預(yù)防碘缺乏也大有好處。此外，柿子還具有養(yǎng)肺、補(bǔ)虛、解酒、止咳、除熱、止血等功效。

可是，即使柿子既美味又營(yíng)養(yǎng)，還是不能多吃，究其原因還是消化方面惹的禍。

柿子的果肉含有較多的鞣酸和果膠，在胃酸的作用下，鞣質(zhì)與蛋白質(zhì)會(huì)結(jié)合成鞣酸蛋白，鞣酸蛋白又易與果膠、樹(shù)膠及纖維素黏合在一起，從而形成胃柿石，臨床上專門(mén)稱之為胃柿石癥。一般而言，胃柿石癥的發(fā)病有急性和慢性之分。急性胃柿石癥主要是在吃了大量柿子后半個(gè)小時(shí)左右病發(fā)，主要癥狀表現(xiàn)為上腹部有沉墜感、脹滿、惡心嘔吐，且嘔吐物中有碎柿塊，也可能嘔血，另外在柿石的刺激下，還可引發(fā)慢性胃炎、胃潰瘍和胃功能紊亂。慢性胃柿石癥的病程一半都是六個(gè)月以上，其癥狀與潰瘍或慢性胃炎相似，主要有食欲不振、消化不良、上腹疼痛、泛酸燒心等。柿石較大的病人，在上腹部就可摸到腫塊。

除果肉外，柿子皮所含的鞣酸更多。所以有的人喜歡連皮吃是不科學(xué)的，會(huì)更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時(shí)，鞣酸大量殘留，可能性就更高了。

所以有的食物盡管營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，可是如果不易于消化，那還是不宜作為日常飲食多吃。另外，吃柿子時(shí)還要注意不要與含高蛋白的蟹、魚(yú)、蝦或含鐵元素豐富的蔬菜同吃。從中醫(yī)上來(lái)講，螃蟹與柿子都屬寒性食物，因而不能同食。而從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來(lái)看，蟹、魚(yú)、蝦都富含高蛋白，與鞣酸相遇的話，易形成胃柿石。不能與含鐵豐富的蔬菜同吃是因?yàn)轺匪嵋惨着c鐵結(jié)合成沉淀，影響鐵的吸收，嚴(yán)重時(shí)還可能引起胃腸不適，甚至絞痛等。