酒精性肝病(炎)食療食譜——豆腐鮮魚湯

【主料】

豆腐1塊(約400～500克)，鯽魚1尾(約300克)。

【輔料】

蔥白頭(帶根須)10節(jié)，生姜15克，鮮湯500克，食鹽2.5克，味精、胡椒粉各1克。

【做法和服用】

豆腐洗凈，切成小塊；鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈；蔥白頭洗凈，生姜洗凈、拍酥，共入沙鍋，注入鮮湯，中火燉至鯽魚散刺時(shí)，去魚骨和刺，調(diào)入鹽、味精和胡椒粉即成。空腹熱食。每日1劑?？沙Ｊ场?/span>

【功效】

豆腐清熱、潤(rùn)燥、生津、解毒、補(bǔ)中、寬腸、降濁，鯽魚溫中下氣、利水消腫，二者合用，生津解毒、溫中消痹。

【適用人群】

酒精性肝病(炎)、脂肪肝、肝內(nèi)膽汁淤積等患者。

【百變搭配】

鳙魚、青魚及海魚等可代替鯽魚。

------------------------------------小常識(shí)------------------------------------

酒精性肝病(包括酒精性肝炎，簡(jiǎn)稱酒精肝、ALD)，是由于長(zhǎng)期大量飲酒導(dǎo)致的肝損害，包括酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性纖維化和酒精性肝硬化。長(zhǎng)期大量飲酒，特別是飲烈性酒和嗜酒成性者，會(huì)對(duì)肝臟產(chǎn)生直接毒作用，引起肝臟的一系列病變，通稱為酒精性肝病。