營(yíng)養(yǎng)師的“巧吃”八法則

一方水土養(yǎng)一方人，在飲食方面，各個(gè)民族、各個(gè)地域都呈現(xiàn)出不同的特色。這些不同風(fēng)格特點(diǎn)的飲食也是最適合當(dāng)?shù)厝说?。因此，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家康蒂建議飲食本地化，繼承祖祖輩輩的飲食傳統(tǒng)，這是最簡(jiǎn)單、最健康的飲食方式。例如，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中熟悉的瓜果蔬菜就是我們飲食的最佳選擇。

二、選擇“主食”蔬菜

人們?nèi)粘Ｊ秤玫囊恍┦卟酥?，含有大量天然而健康的淀粉，如豆?lèi)、玉米、南瓜等，完全可以當(dāng)作主食來(lái)食用。這些蔬菜中的碳水化合物能逐漸分解血液中的葡萄糖，從而避免血糖忽高忽低，因而對(duì)保持人體血糖平衡極為有益。

三、不給多食留機(jī)會(huì)

在飲食上，量力而行極為重要，依飯量而烹飪，依食量而點(diǎn)菜，做到既健康又節(jié)約，不給多食留余地。適當(dāng)控制飲食欲望是保持健康的秘訣，美味佳肴吃多了也會(huì)有害身體，不論食物多么誘人，先問(wèn)問(wèn)你的胃，如果它真的飽了，就放棄一時(shí)的貪吃想法吧。

四、健康零食隨身裝

如果你要出門(mén)去旅游或出差，哪怕只是購(gòu)物，為了避免肚子餓了后饑不擇食，吃些不健康的食物，可以隨時(shí)配備健康零食，如全麥餅干、干果等喜歡的小零食，這樣，就可以避免饑餓狀態(tài)下的盲目飲食了，同時(shí)，還可以迅速恢復(fù)體力，保持健康活力。

五、健康食品巧搭配

飲食多元化不僅可以補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)，也可以增加飲食樂(lè)趣。將健康食品作為每餐的搭配選擇，如全麥谷物、奶制品、水果、蔬菜、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)，在這些健康食品中，選擇幾種搭配在一起，如全麥面包搭配牛奶，酸奶配水果或全麥面包等，用一種碳水化合物食品搭配一種蛋白質(zhì)食品，就肯定沒(méi)錯(cuò)。

六、別虧待自己的胃

健康食品在全部飲食中占到75%就夠了，剩下的25%，管它高油還是高鹽，胃口有時(shí)候也需要放縱一下。

七、把好購(gòu)物第一關(guān)

我們生活在一個(gè)物產(chǎn)豐富的時(shí)代，各種食物層出不窮，不斷突破著我們的想象，但是，我們?cè)谫?gòu)物時(shí)依然要仔細(xì)、謹(jǐn)慎，把好健康購(gòu)物的第一關(guān)尤為重要，仔細(xì)閱讀食品的營(yíng)養(yǎng)成分，拒絕垃圾食品，挑選新鮮的肉類(lèi)及時(shí)令蔬菜，這是保證家人飲食健康的良好開(kāi)始。

八、品味原汁原味

美國(guó)加州大學(xué)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家朱蒂斯建議人們更多地品嘗食物自然的味道。日常飲食里少不了的鹽或糖固然可以提升食品的味道，但是過(guò)多食用調(diào)料也對(duì)身體有害。因此，偶爾品嘗一下不含調(diào)料的蔬菜，更親密地體驗(yàn)一下大自然的味道吧。