營養(yǎng)師的“巧吃”八法則

一方水土養(yǎng)一方人，在飲食方面，各個民族、各個地域都呈現(xiàn)出不同的特色。這些不同風(fēng)格特點的飲食也是最適合當(dāng)?shù)厝说?。因此，營養(yǎng)學(xué)家康蒂建議飲食本地化，繼承祖祖輩輩的飲食傳統(tǒng)，這是最簡單、最健康的飲食方式。例如，農(nóng)貿(mào)市場中熟悉的瓜果蔬菜就是我們飲食的最佳選擇。

二、選擇“主食”蔬菜

人們?nèi)粘Ｊ秤玫囊恍┦卟酥?，含有大量天然而健康的淀粉，如豆類、玉米、南瓜等，完全可以?dāng)作主食來食用。這些蔬菜中的碳水化合物能逐漸分解血液中的葡萄糖，從而避免血糖忽高忽低，因而對保持人體血糖平衡極為有益。

三、不給多食留機(jī)會

在飲食上，量力而行極為重要，依飯量而烹飪，依食量而點菜，做到既健康又節(jié)約，不給多食留余地。適當(dāng)控制飲食欲望是保持健康的秘訣，美味佳肴吃多了也會有害身體，不論食物多么誘人，先問問你的胃，如果它真的飽了，就放棄一時的貪吃想法吧。

四、健康零食隨身裝

如果你要出門去旅游或出差，哪怕只是購物，為了避免肚子餓了后饑不擇食，吃些不健康的食物，可以隨時配備健康零食，如全麥餅干、干果等喜歡的小零食，這樣，就可以避免饑餓狀態(tài)下的盲目飲食了，同時，還可以迅速恢復(fù)體力，保持健康活力。

五、健康食品巧搭配

飲食多元化不僅可以補充多種營養(yǎng)，也可以增加飲食樂趣。將健康食品作為每餐的搭配選擇，如全麥谷物、奶制品、水果、蔬菜、肉類、魚類，在這些健康食品中，選擇幾種搭配在一起，如全麥面包搭配牛奶，酸奶配水果或全麥面包等，用一種碳水化合物食品搭配一種蛋白質(zhì)食品，就肯定沒錯。

六、別虧待自己的胃

健康食品在全部飲食中占到75%就夠了，剩下的25%，管它高油還是高鹽，胃口有時候也需要放縱一下。

七、把好購物第一關(guān)

我們生活在一個物產(chǎn)豐富的時代，各種食物層出不窮，不斷突破著我們的想象，但是，我們在購物時依然要仔細(xì)、謹(jǐn)慎，把好健康購物的第一關(guān)尤為重要，仔細(xì)閱讀食品的營養(yǎng)成分，拒絕垃圾食品，挑選新鮮的肉類及時令蔬菜，這是保證家人飲食健康的良好開始。

八、品味原汁原味

美國加州大學(xué)的營養(yǎng)學(xué)家朱蒂斯建議人們更多地品嘗食物自然的味道。日常飲食里少不了的鹽或糖固然可以提升食品的味道，但是過多食用調(diào)料也對身體有害。因此，偶爾品嘗一下不含調(diào)料的蔬菜，更親密地體驗一下大自然的味道吧。