以下營養(yǎng)食譜可幫孕媽媽補(bǔ)充維生素B12

【中醫(yī)建議】

維生素B₁₂的攝入量是每天2.5毫克。

【中醫(yī)分析】

維生素B₁₂又稱鈷胺素，為水溶性維生素。植物性食物中幾乎不含維生素B₁₂，是素食者最容易缺乏的維生素，也是紅血球生成不可缺少的重要元素，如果嚴(yán)重缺乏，將會(huì)導(dǎo)致惡性貧血。

只有紫菜及海藻類含有維生素B₁₂。此外，維生素812也是唯一含必需礦物質(zhì)的維生素，因含鈷而呈紅色，又稱紅色維生素，是少數(shù)有色的維生素。

維生素B₁₂雖屬B族維生素，卻能貯藏在肝臟，用盡貯藏量后經(jīng)過半年以上才會(huì)出現(xiàn)缺乏癥狀。人體維生素B₁₂需要量極少，只要飲食正常，就不會(huì)缺乏。少數(shù)吸收不良的人及素食者須特別注意。

【中醫(yī)提示】

維生素B₁₂具有重要的作用，它可以促進(jìn)紅血球形成及再生，預(yù)防貧血，維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)健康，促進(jìn)兒童成長，增進(jìn)食欲，代謝脂肪酸，使脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)被身體適當(dāng)運(yùn)用。消除煩躁不安，集中注意力，增強(qiáng)記憶及平衡感。

如果孕媽媽缺乏維生素B₁₂，就會(huì)出現(xiàn)食欲不振、消化不良、舌頭發(fā)炎、失去味覺等癥狀。

【食物選擇】

食品中維生素B₁₂含量高的食品有動(dòng)物肝臟、腎臟、牛肉、豬肉、雞肉、魚類、蛤類、蛋、牛奶、乳酪、乳制品。

【營養(yǎng)食譜】

咖喱牛肉

【原料】牛肉1000克，土豆250克，胡蘿卜200克，洋蔥50克，咖喱粉、干辣椒、鮮奶各適量。

【制法】將牛肉切成3厘米的塊狀；將土豆和胡蘿卜切成4厘米的塊狀；將洋蔥切絲；將牛肉放熱油鍋內(nèi)，燒到外表變顏色，起鍋；將洋蔥用油炒熟，放入土豆和胡蘿卜同炒，炒到表面呈透明時(shí)起鍋；將炒過的牛肉和土豆、胡蘿卜放入鍋內(nèi)，放入300毫升水，大火煮開之后改小火煮5分鐘，放入牛奶、咖喱粉、辣椒、鹽再煮到湯汁呈黏稠狀即成。

干煎黃魚

【原料】凈黃魚600克，大蔥1根，油1000克，料酒50克，蔥末、姜末各2克，蔥絲、姜絲、蒜片、鹽、味精、醋、雞蛋、面、香油、湯各適量。

【制法】將魚的五臟從魚嘴取出，沖洗干凈，把大蔥從魚嘴放進(jìn)魚肚里，把魚打上斜刀，加料酒、鹽、味精、蔥、姜、香油，腌漬一會(huì)兒，粘勻面；將雞蛋磕入碗里，打勻；將鍋置火上，放油，把魚掛勻、掛滿雞蛋液，放油里煎，下面煎至金黃色時(shí)倒出油，把魚翻個(gè)，加油繼續(xù)煎，煎好后再放入油，用小火浸透，倒出油；將鍋內(nèi)加料酒、鹽、味精、蔥末、姜末、蒜片、醋、湯，熟透后把魚撈到魚盤里，淋香油，倒上汁即成。

奶油雙珍

【原料】菜花、西蘭花各400克，粟米2湯匙，紅蘿卜料半湯匙，面粉1湯匙半，鮮奶半杯，鹽、胡椒粉各適量。

【制法】將粟米焯水，取出滴干；將椰菜花、西蘭花洗凈，切小朵，放入開水中煮1分鐘，沖凈滴干水分；將鍋燒熱，下油一湯匙，放入椰菜花及西蘭花炒熟，排于碟上；下油1湯匙半，加入面粉，以慢火炒至黃色，慢慢加入鮮奶，拌至極勻，加入調(diào)味料、粟米、紅蘿卜粒炒勻，淋在菜花上即成。

雞蛋蝦仁

【原料】白米蝦仁150克，雞蛋3個(gè)，料酒、精鹽、蔥花、姜絲、花生油各適量。

【制法】將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入蝦仁拌勻；將鍋上火燒熱，下入花生油，放入蔥花、姜絲煸香，倒入雞蛋、蝦仁爆炒，加入料酒、鹽、味精炒至入味，出鍋即成。