準(zhǔn)媽媽要注意補(bǔ)充碘

【中醫(yī)建議】

懷孕期間婦女和產(chǎn)后婦女碘的日攝取量是175-200微克。

【中醫(yī)分析】

碘是甲狀腺素的重要成分。甲狀腺素可以調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，影響氧消耗和熱量的產(chǎn)生，促進(jìn)蛋白質(zhì)的生物合成及胎兒生長發(fā)育，參與能量代謝促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。另外，碘還可以轉(zhuǎn)化多余的脂肪，幫助減輕體重，提高反應(yīng)的敏捷性，促進(jìn)毛發(fā)、指甲、皮膚、牙齒的健康。

【中醫(yī)提示】

如果孕婦碘缺乏的話，極易導(dǎo)致流產(chǎn)、死胎、先天畸形、圍生期死亡率增高、嬰幼兒期死亡率增高等后果，而且還會導(dǎo)致胎兒發(fā)生地方性克汀病、神經(jīng)運(yùn)動功能發(fā)育落后、胎兒甲狀腺功能減退的概率增加。

孕婦如果不注意補(bǔ)充足量的碘及新生兒易發(fā)生甲狀腺功能減退、新生兒甲狀腺腫等。

【食物選擇】

含碘較多的食物有海帶和其他的海藻類，洋蔥以及海鮮類，主要是含碘豐富的土壤所出產(chǎn)的蔬菜。孕媽媽每日吃一兩個洋蔥或50-100克海帶可滿足需要。

【營養(yǎng)食譜】

蝦皮菠菜粥

【原料】粳米100克，菠菜60克，蝦皮15克，豬油15克，鹽、
味精各適量。

【制法】將粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；將蝦皮洗凈，用溫水泡軟；將菠菜洗凈，用開水燙一下，切好備用：將鍋中加入約1000毫升的冷水，放入粳米，用旺火燒沸后下入蝦皮、豬油拌勻，然后改用小火熬煮成粥，放入菠菜、鹽、味精，攬拌勻即可盛起食用。

茄汁蝦仁

【原料】蝦仁400克，雞蛋2個，熟筍丁100克，精鹽5克，紹酒20克，白糖10克，熟豬油300克，干淀粉、水淀粉各適量。

【制法】將蝦仁放在碗內(nèi)，加入少許精鹽，用手捏除盡蝦仁表面體液，再用清水漂洗干凈。用干布吸盡水分，加入蛋清、精鹽攪拌起黏性，然后加入味精和干淀粉，攪拌至蝦仁表面有層半透明的漿衣，放入冰箱冷藏室凍2小時；將炒鍋置于中火加熱，用冷油滑鍋后例入熟豬油燒至四成熱，放入蝦仁滑散，滑至呈玉白色時倒入筍丁攪勻，撈起瀝油；將炒鍋內(nèi)留少許底油，加熱，放入番茄醬、紹酒、白糖、味精、精鹽和少許湯水，待沸后用水淀粉勾芡，炒拌成茄汁鹵，蝦仁、筍丁回鍋拌勻，淋入熟油上光即可起鍋裝盤。

豆茅海帶燉鯽魚

【原料】鯽魚1條，海帶25克，黃豆芽150克，排骨湯250克，料酒、蔥、姜末、鹽各適量。

【制法】將海帶、豆芽洗凈，瀝水；將鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈后在魚身上切成十字花刀；將鍋中放入植物油，用旺火燒熱，放入蔥、姜末，翻炒兩下，立即倒入排骨湯，燒開后放入魚、海帶、黃豆芽、鹽、料酒，煮沸后改文火慢燉，魚熟后再放入少量味精起鍋即可。

紫菜豆腐湯

【原料】紫菜20克，豬瘦肉30克，嫩豆腐200克，精鹽、料酒、濕淀粉、蔥末各適量。

【制法】將紫菜去雜質(zhì)，泡發(fā)后洗凈，用沸水燙一下，撈出擠去水分，放入湯碗內(nèi)；將豬瘦肉洗凈，切成薄片，加精鹽、料酒、濕淀粉拌勻；將豆腐切厚片；將鍋置火上，放入適量水，再放入豆腐片、肉片，用旺火燒沸后，加入精鹽，燒至肉片熟時加入蔥末，倒入盛紫菜的碗內(nèi)，用筷子略拌即成。