秋梨可治療妊娠水腫

秋梨性涼，味甘、微酸，生津潤燥，清熱化痰。

【中醫(yī)分析】

1、梨具有增加血管彈性、降低血壓、養(yǎng)陰清熱的功效，可用于治療高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化等病癥。

2、梨中含有配糖體及鞣酸等成分，能祛咳止痰，尤其對于肺結(jié)核、咳嗽具有較好的輔助食療作用。

3、梨所含果膠能促進食欲，幫助消化，并有利尿通便和解熱作用，可用于高熱時補充水分和營養(yǎng)。

4、梨中果糖的含量占糖類物質(zhì)的一大部分（即使糖尿病患者也能服食），易被人體吸收，對肝炎病患者有輔助治療作用。

【中醫(yī)提示】

由于梨有清熱利尿、潤喉降壓、清心潤肺、鎮(zhèn)咳祛痰、止渴生津的作用，所以可以治療妊娠水腫及妊娠高血壓。此外，梨還具有鎮(zhèn)靜安神、養(yǎng)心保肝、消炎鎮(zhèn)痛等功效，有防治肺部感染及肝炎的作用。

【營養(yǎng)含量】

每100克梨中含鈣4毫克，鐵0.9毫克，磷14毫克，鉀77毫克，鈉1.5毫克，銅0.19毫克，鎂5毫克，鋅0.1毫克，硒0.28毫克，錳0.06毫克，維生素A 2毫克，維生素B₁ 0.03毫克，維生素B₂ 0.03毫克，維生素B₆ 0.03毫克，維生素C 4毫克，維生素E 0.31毫克，生物素57毫克，胡蘿卜素0.01毫克，葉酸5毫克，泛酸0.09毫克，煙酸0.2毫克，蛋白質(zhì)0.2克，脂肪0.2克，碳水化合物10毫克。

【營養(yǎng)食譜】

釀雪梨

【原料】雪梨1800克，糯米50克，火腿80克，卷心白菜100克，松籽仁50克，豆沙60克，蓮子80克，桂圓肉60克，柿餅60克，大棗60克，冰,10克，濕淀粉40克，熟豬油1000克，白糖100克。

【制法】雪梨削去皮，從梨蒂下切去一片為蓋子，挖去梨核，將梨蓋還原，插上竹簽，用清水漂著；冰糖碾成末；大棗去核切碎；桂圓、火腿、柿餅切??；松籽去膜；白菜去筋，切絲；蓮子去皮、去心，煮熟；糯米洗凈，蒸成飯。將以上原料和調(diào)料入盆，上籠蒸熟，取出加豆沙拌勻成餡。炒鍋上火，注入豬油，燒至五成熱，下梨炸至色黃，取出瀝凈油。取下梨蓋，裝入餡，蓋上蓋，再插上竹簽，上籠蒸透，取出梨，裝入盤內(nèi)。鍋上火，將蒸梨的原汁潷入鍋內(nèi)，下白糖、水，至白糖溶化，用濕淀粉勾芡，芡汁倒在梨上即成。雪梨去皮、心后，用清水漂洗可避免變色；蒸釀梨要大火氣足，約蒸1小時。

牛奶白果菊梨湯

【原料】白果25克，白菊花3朵，雪梨3個，牛奶、糖、蜜各適量。

【制法】白果去殼，去衣；白菊花洗凈，取花瓣；雪梨洗凈，取肉切粒。將白果、雪梨放入清水煲中煲至白果軟熟，加入牛奶煮滾，待放涼后加蜜、糖調(diào)味即可食用。

燜雞黃梨

【原料】雞塊600克。玉米粉1湯勺（用清水2湯勺混合）。生蔥5克。調(diào)料A：胡椒粉1茶勺，嫩姜（剁細(xì)）10克，番茄醬2湯勺，蠔油2湯勺，白酒2湯勺。調(diào)料B1黃梨（切成1/2厘米楔狀）200克，鮮辣椒（去籽切絲）5克，鹽1/2茶勺。

【制法】將雞塊洗凈，放進陶瓷鍋里，以混合的調(diào)味料A腌約1小時，加進B料，加蓋以中火煮約10分鐘。拌入玉米粉漿后再煮5分鐘，撒入蔥絲即成。

紅果拌梨絲

【原料】紅果120克，鴨梨500克，冰糖150克。

【制法】將紅果放入開水中略泡幾分鐘，取出去皮、核；將鴨梨也去皮、核，切成1寸長的絲。起干鍋，將冰糖放入鍋內(nèi)化開，隨即加紅果炒成透明起鍋，拌梨絲后裝盤即成。

【中醫(yī)警惕】

1、梨可生食，也可熟吃。中醫(yī)認(rèn)為，清熱生津宜生吃，滋陰清熱宜熟食。古人云：“實大宜生用，虛大宜熟用”及“生可清六腑之熱，熟可滋五臟之陽”。

2、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，梨還有鎮(zhèn)靜神經(jīng)的功效。高血壓病人如果出現(xiàn)心胸?zé)?、口渴便秘、頭暈眼花等癥狀。就可用梨作為良好的輔助治療果品。梨中含豐富的糖類、維生素等，對于清煩除燥、清心解渴都很有幫助。如果將梨與蘋果、胡蘿卜、香蕉等水果一起制成果汁，還是不錯的保健飲料，非常適宜于腎臟功能不健全的患者飲用。

3、令人稱奇的是，梨也有公母之分。脫萼的是母梨，不脫萼的是公梨。一般，公梨都是下部突出，梨肉較少；而母梨則下部渾圓，肉比較多。

4、老年人及病后體弱者吃些生梨，可以作為補充營養(yǎng)的一種方法。肝炎、肝硬化患者、腎功能不佳者應(yīng)經(jīng)常食梨。

5、梨性寒涼，一次不可吃得過多。

6、脾胃虛寒、嘔吐、便溏者不宜生食梨。

7、產(chǎn)婦及生瘡、出痘后的小兒不宜食用梨。