春天的特性是舒服的、伸展的,春季養(yǎng)生要順應(yīng)春天陽氣生發(fā)、萬物始生的特性。借陽氣上升,萬物萌生,人體新陳代謝旺盛之機(jī),通過適當(dāng)?shù)恼{(diào)攝,使春陽之氣得以宣達(dá),代謝功能得以正常運(yùn)行。立春象征著春天的開始,陽氣漸生,而陰寒未盡,正處于陰退陽長(zhǎng)、寒去熱來的轉(zhuǎn)折期。人的身體也正經(jīng)歷著一個(gè)這樣的陰陽轉(zhuǎn)換變化,此時(shí)人們應(yīng)針對(duì)此節(jié)氣的主要特點(diǎn)進(jìn)行飲食調(diào)理。
節(jié)今食材及藥材推薦
食材:胡蘿卜、蝦、菠菜、山楂、韭菜、蒜、豬肝、雞肉、荸薺、芹菜、山藥、香椿、蔥等。
藥材:板藍(lán)根、蒲公英、菊花、陳皮、甘草等。
立春時(shí)節(jié)藥膳方推薦
◆ 苦瓜菠蘿雞
配方:苦瓜200克,菠蘿100克,雞腿70克,鹽1小匙。
做法:
1.苦瓜洗凈,去瓤及子,切塊;菠蘿去皮,切塊,用淡鹽水浸泡5分鐘;雞腿洗凈,放入滾水中汆燙一下,撈出備用。
2.鍋置火上,苦瓜及雞腿一起放人鍋中,加入菠蘿塊及適量水,煮至熟爛,加入鹽調(diào)味即可。
用法:佐餐食用。
功效:清熱解毒、生津止渴、利尿降血壓。增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)皮膚新陳代謝,增加皮膚彈性。
◆ 蔥白粳米粥
配方:防風(fēng)10~15克,蔥白2根,粳米半杯。
做法:
1.將防風(fēng)、蔥白加適量水共同煎湯,去除湯渣取汁;粳米淘洗干凈。
2.將粳米與適量水一同放入鍋中以武火煮粥,待粥將熟時(shí)加入藥汁,文火熬煮片刻成粥即可。
用法:佐餐食用。
功效:祛風(fēng)散寒,解表止痛。
◆ 芹菜雙米粥
配方:芹菜200克,小米、粳米各半杯,鹽少許。
做法:
1.芹菜去除根部,洗凈,切碎末備用。
2.小米、粳米分別淘洗干凈,清水浸泡20~30分鐘。
3.鍋中加適量水,放入粳米、小米,武火煮沸,再用文火熬粥。
4.在鍋中放人芹菜末煮熟,加入鹽調(diào)味即可。
用法:佐餐食用。
功效:安神,消除煩躁,利尿消腫。
◆ 韭菜蝦仁炒雞蛋
配方:韭菜250克,干蝦仁30克,雞蛋1個(gè),鹽、干淀粉各適量,香油少許。
做法:
1.干蝦仁洗凈,水發(fā)約20分鐘后,撈出瀝干水分,待用;韭菜擇洗干凈,切小段備用。
2.雞蛋打入碗中,攪拌均勻后加入淀粉、香油,調(diào)成蛋糊,倒入蟲下仁拌勻待用。
3.炒鍋燒熱倒人植物油,待油熱后下蝦仁翻炒,蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒,待韭菜炒熟,放鹽,淋香油,攪拌均勻起鍋即可。
用法:佐餐食用。
功效:補(bǔ)腎陽,固腎氣,養(yǎng)肝。
◆ 菠菜炒豬肝
配方:菠菜300克,豬肝250克,醬油、料酒各2小匙,蔥末、姜末、鹽、白砂糖各1小匙,干淀粉適量。
做法:
1.豬肝放入水中泡30分鐘左右,撈出,切片,加入蔥末、姜末、醬油、料酒、干淀粉拌勻,腌漬約10分鐘;菠菜擇洗干凈,切段,備用。
2.豬肝用武火炒至變色,盛出。
3.原鍋留少許油加熱,放人菠菜稍炒,再放入豬肝、鹽、白砂糖,炒勻即可出鍋。
用法:佐餐食用。
功效:補(bǔ)血滋陰,補(bǔ)肝,明目。
實(shí)用小叮嚀:“憋”出來的病
自然界的萬物在春天的時(shí)候都表現(xiàn)出舒發(fā)、伸展的特性,人也不例外。但是,有些人卻喜歡“憋”,殊不知這樣會(huì)傷害身體。
憋尿:強(qiáng)忍小便有可能造成急性膀胱炎,出現(xiàn)尿急、尿頻、尿痛、小腹張痛等癥狀。
憋屁:胃腸功能不良者,如果食入產(chǎn)氣太多的食物,往往會(huì)排氣頻繁,若因周圍環(huán)境受限而不能及時(shí)排泄出來,就會(huì)引起呃逆、腹脹等癥狀。
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