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皮蛋瘦肉粥(夏至養(yǎng)生)

來源:國醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時間:2015/6/17
導(dǎo)讀:【原料組成】 精選優(yōu)質(zhì)瘦肉80克,大個松花蛋2個,上選無雜質(zhì)大米200克,紹興黃酒、姜粉、鹽、雞精各少許。 瘦豬肉:性平,味甘、咸,歸脾、胃、腎經(jīng),有補(bǔ)虛、滋陰、潤燥的作用,夏季體質(zhì)虛弱的老人和小孩宜多吃瘦豬肉。 皮蛋:性寒,味辛、澀、甘、咸,歸肺、大腸經(jīng),具有…

【原料組成】

    精選優(yōu)質(zhì)瘦肉80克,大個松花蛋2個,上選無雜質(zhì)大米200克,紹興黃酒、姜粉、鹽、雞精各少許。

瘦豬肉:性平,味甘、咸,歸脾、胃、腎經(jīng),有補(bǔ)虛、滋陰、潤燥的作用,夏季體質(zhì)虛弱的老人和小孩宜多吃瘦豬肉。

皮蛋:性寒,味辛、澀、甘、咸,歸肺、大腸經(jīng),具有清熱祛火、潤腸通便的功效,夏季肺火或大腸火旺者宜食用。

【制作方法】

1.用清水把瘦肉洗干凈,切成小丁。

2.把瘦肉末放入瓷碗中,用黃酒和姜粉腌制15分鐘左右。

3.剝?nèi)ニ苫ǖ暗牡皻?,放入瓷碗中備用?/span>

4.大米放入盆中,用清水淘洗干凈。

5.將大米放入沙鍋中,倒入適量清水,先用武火將水燒沸,再用文火燉至粥熟。

6.下入腌制好的瘦肉丁,蓋上鍋蓋繼續(xù)用文火煮,直至肉末熟透。

7.將松花蛋放入沙鍋中,用鹽和雞精調(diào)味即可。

【藥膳功效】

    夏季,全天溫度都比別的季節(jié)高,運(yùn)動量小的人心火、肺火、胃火都很容易積滯在體內(nèi),這道皮蛋瘦肉粥具有清熱祛火、健脾胃的功效,既可以緩解煩躁,還有利于滋養(yǎng)五臟六腑,適合體質(zhì)虛弱的小孩和老年人食用。

 

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