芡實(shí)山楂雜糧粥（夏至養(yǎng)生）

【原料組成】

    山楂20克。優(yōu)質(zhì)小麥、薏米各18克，新鮮芡實(shí)米25克，天然紅糖適量。

薏米：性微寒，味甘、淡，無毒，歸脾、胃、肺、大腸經(jīng)，具有清利濕熱、除風(fēng)祛濕、通利小便、益肺排膿、健脾養(yǎng)胃的功效，是適合夏至食用的五谷雜糧之一。

小麥：性涼，味甘，歸心、脾、腎經(jīng)，具有養(yǎng)心益腎、除熱止渴的功效，立夏食用后可以祛除煩熱的癥狀。

【制作方法】

1．用清水把山楂洗凈，對剖成兩半，去籽后用不銹鋼刀切成片，放入瓷碗中備用。

2．把小麥、薏米、芡實(shí)分別放入盆中，用清水淘洗干凈，瀝干水分備用。

3．把山楂片、小麥、薏米、芡實(shí)一起放入沙鍋中，倒入適量清水。

4．把沙鍋置于武火上，將水燒沸后改用文火慢煮至米粒熟爛。

5．將紅糖撤入沙鍋中，用筷子攪拌均勻即可。

【藥膳功效】

    在夏至以后，天氣逐漸炎熱，這道芡實(shí)山楂雜糧粥具有健胃消食、清熱祛火、熄風(fēng)除濕、養(yǎng)心安神的功效，夏季食用可以清除人體內(nèi)淤積的燥熱。此粥對水腫、風(fēng)濕有一定的輔助治療作用，適合身體虛胖及風(fēng)濕性疾病患者食用。