菜花炒香菇（夏至養(yǎng)生）

【原料組成】

    花頭緊致結(jié)實的菜花500克，精選優(yōu)質(zhì)干香菇30克，花生油30克，豌豆淀粉20克，雞油、鹽、味精、蔥段、姜片各少許。

菜花：性涼，味甘，歸脾、胃、腎經(jīng)，可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃，適合夏季久病體虛、四肢酸軟無力的人食用。

香菇：性平，味甘，歸脾、胃經(jīng)，具有健脾益氣、健胃消食、益氣和中的功效，可以改善夏季天氣炎熱引起的食欲不振。

【制作方法】

1．用手將菜花掰成小朵，放入盆中用清水洗凈，再下入開水鍋中汆燙片刻，撈出瀝干。

2．干香菇放入溫水中泡發(fā)，再用清水洗凈。

3．淀粉倒入瓷碗中，加入適量清水調(diào)勻。

4．炒鍋置火上燒熱，倒入植物油燒至七成熱，用蔥段和姜片爆香。

5．烹入雞湯，撒入鹽、味精，用武火將雞湯燒開后撈出蔥段和姜片。

6．下入香菇、菜花，用文火煨入味。

7．用水淀粉勾芡，淋入雞油即可。

【藥膳功效】