鮮貝炒蘑菇(處暑養(yǎng)生藥膳)
【藥膳功效】
在處暑時(shí)節(jié),天氣溫度與人體體溫相宜,沒有暑熱之氣的干擾,會(huì)感覺非常清爽。這道鮮貝炒蘑菇具有安心神、健脾胃、養(yǎng)肝臟的功效,秋季食用有強(qiáng)壯筋骨的作用。此藥膳滋補(bǔ)效果好,可用于輔助治療神經(jīng)衰弱等神經(jīng)系統(tǒng)疾病,失眠、多夢(mèng)、精神緊張的人宜多吃。
【原料組成】
精選新鮮鮮貝200克,質(zhì)地細(xì)嫩的蘑菇3朵,顆粒飽滿的青豆15克,植物油、優(yōu)質(zhì)小麥面粉各60克,蒜3瓣,辣椒醬、香油各少許。
鮮貝:性平,味咸,歸肝、腎、脾經(jīng),具有鎮(zhèn)驚安神、清肝明目的功效。秋季天地的陰陽之氣逐漸平衡,宜食用鮮貝類性平食物。
蘑菇:性微寒,味甘,歸脾、胃、肺經(jīng),有健脾開胃、平肝提神的功效,秋季食用可以改善秋乏、注意力不集中等不適。
【制作方法】
1.鮮蘑菇、青豆、蒜分別用清水洗凈,把蘑菇切成丁,蒜切成片。
2.用清水把鮮貝沖洗干凈,瀝干水分,放入瓷碗中用香油和面粉上漿。
3.炒鍋置火上燒熱,倒入植物油燒至六成熱,下入鮮貝煎成金黃色后盛入盤中。
4.將剩下的植物油倒入炒鍋中燒至七成熱,下蒜片翻炒。
5.將蘑菇丁、青豆放入炒鍋中翻炒均勻,下辣椒醬和香油,再次翻炒均勻。
6.將炒好的蘑菇丁和青豆?jié)苍邗r貝上即可。
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