【藥膳功效】
冬季不但溫度低,空氣還很干燥,在飲食上既要注意溫補(bǔ)壯陽,還要注意防燥,這道蓮藕醬牛腩具有生津潤肺、清熱祛煤、養(yǎng)心安神的功效,冬季食用后可以祛寒煤、強(qiáng)體質(zhì)。而且這道藥膳味道香甜可口,容易消化,尤其適合久病體虛、食欲低下的人食用。
【原料組成】
新鮮牛腩400克,蓮藕200克,生姜2片,天然冰糖3塊,柱侯醬、蠔油各適量,雞粉、蔥花各少許。
牛腩:性溫,味甘,歸脾、胃經(jīng),具有補(bǔ)氣健脾、除濕消腫的功效,可以促進(jìn)濕邪的運(yùn)化,預(yù)防風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。
生藕性涼,味澀,煮熟后性微溫,味甘,歸心、脾、胃經(jīng),具有清熱涼血、生津開胃、散瘀止瀉的功效,冬季食用可以改善干咳、食欲不振的癥狀。
【制作方法】
1.用清水把牛腩、蓮藕分別清洗干凈。
2.牛腩切成塊,放入開水中氽燙去除血污。
3.蓮藕去皮,切成塊。
4.炒鍋置于火上燒熱,下姜片爆香。
5.將牛腩塊、蓮藕塊、蠔油、雞粉、柱侯醬一起放入鍋中,倒入適量清水,用文火燜至牛腩熟爛。
6.出鍋前用冰糖調(diào)味,撒上蔥花即可。
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