益智安神藥膳（三）

山藥桂圓粥

【原料】鮮生山藥100克，桂圓肉15克，荔枝肉5個，五味子3克，白糖適量，粳米50克。

【制作】將山藥去皮，切成薄片，與桂圓、荔枝、五味子同置鍋內(nèi)，加入淘洗凈的粳米，加水適量，煮粥，加白糖調(diào)味即成。

【用法】每日1劑，當早飯或晚飯食用。

【效用】補益心腎，安神益智。山藥具有鎮(zhèn)心神、安魂魄、補心氣、健腦益智作用；桂圓，古人稱之為“益智果”，是治失眠健忘的補品；里只能通神益智、補腦填髓、養(yǎng)心神、補血氣；五味子能加強中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮過程，改善人的智力活動。故此粥適宜于心悸失眠、眩暈健忘、神疲乏力者食用。尤其適宜中老年腦力勞動者食用。

桂圓豬髓魚頭湯

【原料】桂圓肉10克，豬脊髓100克，魚頭1個，蔥、姜、椒、蒜、料酒、米醋、食鹽、味精、紫蘇葉、芫荽適量。

【制作】將豬脊髓、魚頭洗凈，同置鍋中，加清水適量煮沸后，下桂圓及蔥、姜、椒、蒜、料酒、米醋等，文火燉至爛熟后，加食鹽、味精調(diào)味，下紫蘇葉、芫荽，再煮一二沸即成。

【效用】桂養(yǎng)血健腦，寧心安神。