益智安神藥膳（六）

山藥烏魚卷

【來源】《百病食療大全》

【原料】烏賊魚500克，山藥、蔥、姜、蒜、素油、味精、香油、黃酒、芫荽末、胡椒粉、淀粉、精鹽各適量。

【制作】將烏魚去內(nèi)臟、頭、須，洗凈。將魚身內(nèi)部切成菱形花刀，再切成小長方塊。將山藥切成長條薄塊。另將素油放入油鍋中燒熱，下入蔥、姜、蒜，炒出香味，放入烏魚片，帶成卷后，加入山藥片，調(diào)入精鹽、味精、黃酒，勾稀淀粉芡汁，湯汁明亮后淋入香油即可出鍋，食前可酌加胡椒粉和芫荽末。

【用法】佐餐食用。

【效用】健脾益腎，補氣憎智。

桂圓鴿蛋

【來源】《家庭藥膳》

【原料】桂圓肉15克，鴿蛋6個，冰糖40克。

【制作】將桂圓肉洗凈后放入鍋內(nèi)，注入清水500毫升，燒沸后煮20分鐘，下冰糖。再把鴿蛋逐個打破下鍋，煮約5分鐘，起鍋裝碗。。

【用法】頓服。

【效用】補腎益氣，養(yǎng)心安神。適用于體虛腰膝酸軟、心悸、失眠、頭暈、健忘等癥。