抗疲勞藥膳（一）

清湯燕窩鴿蛋

【原料】干燕窩30克，奶湯1500毫升，鴿蛋24克，雞清湯250毫升，熟火腿絲6克，料酒6克，精鹽4克。

【制作】1、將燕窩揀去毛，揀去雜質（要保持燕窩的完好）。將鴿蛋放瓦缽內，加水淹浸，加蓋，用紗布密封（避免鴿蛋熟時爆裂），用中火蒸熟取出，放入冷水中冷卻，剝去蛋殼（要保持鴿蛋完整）。

2、將鍋燒熱入油，烹料酒，加入雞清湯和鹽，燒開后將燕窩用漏勺盛著放入鍋內煨1分鐘，取出后用潔凈毛巾吸干水分，放在清湯中間，排列整齊，把鴿蛋鑲在燕窩四周，火腿放在燕窩上面。將鍋洗凈放在火上，加入奶湯燒至微沸后，撇去湯面浮油，從燕窩邊輕輕倒入，保持燕窩外形完美。

【效用】補益脾胃，補腎生血，消除疲勞。適用于四肢無力、腰酸、頭昏的腎虛者服用。健康人食用更能提神醒腦、消除疲勞、防病強身。

三稔煲薺菜

【原料】三稔4—5枚，薺菜500克，鹽適量。

【制作】將三稔切開。薺菜洗凈，與三稔同煎湯，不加油，加食鹽少許調味。

【用法】1次飲服。

【效用】清熱，止渴，除煩，抗疲勞，利小便。適用于風熱感冒見頭痛發(fā)熱、咳嗽、痰黃稠、口干舌燥、口鼻氣熱、大便秘結、小便短黃等癥。日常體力勞動或者體育活動后肌肉酸痛，服之可透汗解肌、祛除疲勞、恢復精力。民間亦用以解酒。