補腎益精藥膳（一）

蟲草雞桃

【原料】冬蟲夏草10克，雞肉150克，饅頭適量、芝麻36克。

【制作】將雞肉剁成泥，調(diào)成餡。饅頭切成厚片，用模具壓制成桃形。將雞肉餡抹在桃形饅頭片上，撒上芝麻，用蟲草做成桃把，即成桃狀，入熱油內(nèi)炸熟即成。

【效用】補腎益精，潤肺止咳。適用于腎精虧虛、肺燥咳嗽、體乏無力等。常人食之能強身堅骨。

蟲草紅棗燉甲魚

【來源】《藥膳湯菜》

【原料】甲魚1只（約1000克），冬蟲夏草10克，紅棗10枚，料酒、精鹽、味精、蔥、姜片、蒜瓣、雞清湯各適量。

【制作】1、將宰好的甲魚切成4大塊，放入鍋中煮沸，撈出，割開四肢，剝?nèi)ネ扔停磧?。冬蟲夏草洗凈。紅棗用開水浸泡。

2、甲魚放入湯碗中，上放冬蟲草、紅棗，加料酒、鹽、味精、蔥、姜、蒜、雞湯，上蒸籠蒸2小時，取出，揀去蔥、姜即成。