平衡五臟的“五行粥”，一年四季均可享用

一年有四季，冷熱各不同。隨著溫度的變化，人們的日?；顒?dòng)、飲食習(xí)慣也要作出相應(yīng)調(diào)整，只有順應(yīng)自然而動(dòng)，順應(yīng)自然而改變，才能滋養(yǎng)臟腑以益壽延年。比如春天時(shí)食用青色食物養(yǎng)肝，夏天食用紅色食物養(yǎng)心，秋天食用白色食物養(yǎng)肺，冬天食用黑色食物養(yǎng)腎。掌握了上述飲食規(guī)律，就可以有針對(duì)性地滋養(yǎng)臟腑，讓臟腑正常運(yùn)轉(zhuǎn)了。

雖然四季養(yǎng)護(hù)臟腑各有重點(diǎn)，這只是相對(duì)而言。以春天養(yǎng)肝為例，根據(jù)中醫(yī)五行理論，春天肝氣旺，故春天是養(yǎng)肝最好的季節(jié)，但這不意味著不顧及其他臟腑的情況。五臟之間是一個(gè)有機(jī)整體，具有相生相克的關(guān)系，任何一個(gè)臟腑出現(xiàn)了問(wèn)題均可波及其他臟腑，影響臟腑的整體功能，為此保健身體就應(yīng)兼顧五臟六腑。在兼顧五臟六腑的同時(shí)還應(yīng)有所側(cè)重，有的放矢，這才是真正的養(yǎng)生之道。下面我就介紹一道藥膳——五行粥，這道藥膳四季都可食用，使五臟六腑都能得到滋養(yǎng)，不用擔(dān)心補(bǔ)養(yǎng)臟腑有失偏頗的問(wèn)題。

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五行粥

【材料】小米100克，黑米100克，紅棗、青棗各3顆，百合3瓣。

【做法】黑米提前泡一晚上，淘洗干凈；小米、紅棗、青棗、百合分別洗凈；將上述食材一并放到沙鍋中，用小火熬粥，熬到上述食材均熟爛后即可食用。

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可能讀者已經(jīng)意識(shí)到我所給出的養(yǎng)生藥膳中很多都是粥。主要是因?yàn)橹酁樘煜轮谝谎a(bǔ)物，從古代起人們就已經(jīng)用粥來(lái)養(yǎng)生強(qiáng)身了，清朝的康熙皇帝就是其中的受益者之一。

傳說(shuō)康熙在灤平打獵迷路，饑餓難耐，便去附近的農(nóng)家討吃的。農(nóng)家主人為康熙皇帝熬了香噴噴的玉米粥，康熙皇帝食用后將其視為美味佳肴，并引進(jìn)了御膳房。從那后，御膳房里粥的種類(lèi)越來(lái)越多。康熙皇帝正是因?yàn)榻?jīng)常喝粥，才能成為壽命比較長(zhǎng)的皇帝。

喝粥可補(bǔ)虛，身體虛弱的人經(jīng)常喝點(diǎn)兒粥身體就康復(fù)得比較快，這是因?yàn)橹鄬?duì)脾胃的補(bǔ)益作用比較強(qiáng)。喝粥能補(bǔ)脾胃之氣，促進(jìn)消化，增強(qiáng)脾胃的生理功能。脾胃的強(qiáng)弱又直接關(guān)系到整個(gè)身體狀況。在任何狀況下，都應(yīng)重視對(duì)脾胃的保健。

脾土功能得到改善，對(duì)其他臟腑的健康有一定的促進(jìn)作用。這是因?yàn)槲逍锌上嗷プ躺?，具體為土生金、金生水、水生木、木生火、火生土。從五行相互滋生的關(guān)系中我們可以得出這樣的一條理論：脾中精氣充足，可促進(jìn)肺的功能好轉(zhuǎn)，肺的生理功能強(qiáng)弱又會(huì)影響到腎的虛實(shí)，腎的生理功能狀況又會(huì)影響到肝，肝中氣血是否充盈則又會(huì)影響到心，心主血、藏神的功能是否正常則又會(huì)波及脾胃。從五行相生相克的理論不難看出脾胃的重要性。將脾胃滋補(bǔ)好了，就有了健康的資本。正是考慮到這點(diǎn)，平衡五臟陰陽(yáng)氣血我也選用了粥類(lèi)藥膳。

五行粥用了小米。小米是黃色的，黃色入脾胃，對(duì)脾胃起到良好的滋補(bǔ)功效。小米是補(bǔ)養(yǎng)后天的，光補(bǔ)后天是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還應(yīng)重視補(bǔ)先天之本——腎。補(bǔ)先天用黑米，五行中黑色屬水，腎屬水，于是黑米能滋陰、補(bǔ)腎、生精。

五行粥里有紅棗，紅棗除了滋養(yǎng)脾胃外，還能補(bǔ)血養(yǎng)心，有助于寧心安神。五行粥里面還有兩味食材，一味為百合，一味為青棗。百合凈白如雪，給人一種圣潔之感，保健功效不容小視。白色入肺，能滋陰潤(rùn)肺；青棗顏色為青色，能滋陰養(yǎng)肝，維持肝主疏泄的正常功能。

上述藥膳對(duì)每個(gè)臟腑均有補(bǔ)養(yǎng)作用，并且一年四季均可食用，可謂是一道不錯(cuò)的食療養(yǎng)生方。