黃、甘入脾胃，“南瓜玉米粥”可常食

小許來自湖南，是我的一個朋友。她不僅能做一手地道的湖南菜，而且還是個熬粥的高手。平素只要是休假在家，她就會一頭扎進廚房，為自己和朋友做幾道美食，這其中就包括南瓜玉米粥。小許說，她喜歡金燦燦的南瓜，也將這種偏好融入飲食當(dāng)中，這是她經(jīng)常煮南瓜玉米粥的一個原因所在。但這卻不是最主要的原因。

她之所以不惜花時間煮玉米粥，最重要的原因是煮熟的南瓜玉米粥色澤金黃、香氣四溢，看著、聞著就已經(jīng)醉了，她經(jīng)常食用此粥，胃痛的老毛病緩解了不少，胃口也越來越好。

當(dāng)然，受益的并不僅僅是她自己，還有她的家人，尤其是她的公公和婆婆。小許的公公和婆婆是去年開始才搬來和小許一家人一起住的。起初，兩位老人都比較痩弱，臉色蠟黃，胃口也不好，每天都吃不了多少東西。為了盡快將兩位老人的身體調(diào)理好，小許又將南瓜玉米粥請上了餐桌。就這樣,不管自己每天的工作有多么辛苦，她都要抽出時間為家人煮一道金燦燦的南瓜玉米粥。

一晃公公和婆婆已經(jīng)和小許一家人一起生活了半年多了，在這半年多內(nèi)二老的身體也日漸強健起來，臉色不再是蠟黃色，精神狀態(tài)也好了很多。老公不知道這其中的原因，但是他知道自己的爸媽身體強健起來主要歸功于老婆熬煮的南瓜玉米粥。那么，南瓜玉米粥究竟有何功效？為什么對老人的身體這么有好處呢？

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南瓜玉米粥

【材料】南瓜150克，黏玉米粒100克，小米面80克。

【做法】南瓜洗凈，切小塊；小米面中放入適量的涼水，調(diào)成稠糊；燒適量開水，水熱之后放入南瓜、玉米粒，煮到玉米粒和南瓜都熟了之后，倒入調(diào)好的小米面糊，再煮5分鐘即可。

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南瓜玉米粥的三種食材南瓜、玉米粒及其小米面的共同特性即為味道甘甜、色澤金黃。甘味為土，可入脾胃，滋養(yǎng)脾胃，促進胃對食物的腐熟及其脾對水谷精微的運化。這是南瓜玉米粥可以健脾養(yǎng)胃的第一個原因。

南瓜玉米粥中的三種食材其色都為黃色，黃色對應(yīng)人體的脾和胃，為此適當(dāng)吃些黃色食物可強健脾胃之氣，有助于將食物中的精微物質(zhì)輸送到全身，改善體虛的狀態(tài)。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也表明，黃色食物中的膳食纖維及其維生素A的含量都比較豐富。膳食纖維有利于促進胃腸蠕動，幫助腸胃進行消化,減輕胃的負(fù)擔(dān)；維生素A則可保護胃腸黏膜，預(yù)防胃炎、胃潰瘍等疾病的發(fā)生。

南瓜玉米粥的主要作用就是強健脾胃。而脾胃為后天之本，脾胃健旺，才能使五臟安，這也是人們健康長壽的基礎(chǔ)。對此明代醫(yī)家張介賓提出：“土氣為萬物之源，胃氣為養(yǎng)生之主。胃強則強，胃弱則弱，有胃則生，無胃則死，是以養(yǎng)生家必當(dāng)以脾胃為先?！睆倪@位名醫(yī)的話中，我們不難看出脾胃的重要地位。