小米，補(bǔ)氣養(yǎng)血不可少

小   米

小米，大家一定非常熟悉，日常食用得也比較多。小米是粟脫殼制成的糧食，谷粒比較小，所以稱為小米。中醫(yī)上認(rèn)為，小米味甘、咸，性涼，入腎、脾、胃經(jīng)，具有健脾和胃、補(bǔ)益虛損、和中益腎、除熱、解毒等功效，主要治療脾胃濕熱、反胃嘔吐、泄瀉等癥狀，還具有消渴的作用?！侗静菥V目》中提到小米具有“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃”的功效。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，小米中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量要高出大米很多。大多數(shù)谷物中是不含胡蘿卜素的，但是小米中胡蘿卜素的含量卻比較豐富，維生素B1的含量位于谷類食物之首。除此之外，小米中不含麩質(zhì)，因此，食用小米不會(huì)刺激腸道內(nèi)壁，小米中含有比較溫和的纖維質(zhì)，很容易消化吸收。

小米中的鐵質(zhì)含量也是比較豐富的，女性經(jīng)常食用小米，能夠起到補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用。中國(guó)北方的女性在產(chǎn)后經(jīng)常會(huì)喝一些小米粥，小米粥素有“代參湯”的美稱，可見小米粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。   

下面介紹幾款補(bǔ)氣養(yǎng)血的小米粥的做法。

●1.濃米湯

【原料】小米、紅糖。

【做法】將小米淘洗干凈后放入鍋中，加適量的水，像往常煮粥一樣，以煮至出現(xiàn)米油為佳，加入適量的紅糖，就成了濃米湯。

【功效】小米具有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)充后天身體機(jī)能的作用；紅糖色赤入心養(yǎng)肝，能夠迅速補(bǔ)充人體內(nèi)的氣血，是補(bǔ)虛的良方。

●2.綠豆小米粥

【原料】綠豆、小米、玉米渣、南瓜、紅棗、花生。

【做法】

（1）將綠豆、小米、玉米渣、南瓜、紅棗、花生清洗干凈，將南瓜去皮,切成小塊；

（2）將處理好的除了綠豆的食材放入鍋中，加適量的水進(jìn)行熬煮，為了防止溢鍋可以加入一些食用油，熬約10分鐘后再加入綠豆繼續(xù)熬，等到南瓜熬爛、綠豆快要開花可。

【功效】這道粥的營(yíng)養(yǎng)很豐富，具有補(bǔ)中益氣、和脾益腎的功效，也有助于美白、排毒，對(duì)于那些由于消化不良、食欲不佳而出現(xiàn)面色無華的女性來說效果更佳。

    ●3.百合小米粥

【材料】干百合、干銀耳、紅棗、花生、小米、冰糖。

【做法】

（1）將百合和紅棗清洗干凈后放到清水中泡發(fā)，將花生除掉外皮，小米淘洗干凈后放到清水中浸泡30分鐘；

（2）將銀耳放到清水中泡發(fā)，去蒂后摘成小朵，沖去上面的雜質(zhì),瀝干，備用；

（3）將小米、銀耳和花生放入鍋中，加入適量的清水?dāng)嚢杈鶆颍?/span>

（4）用大火煮沸或再改用小火慢燉40分鐘左右，在熬煮的時(shí)候，要不斷地用勺子翻攪，防止小米粘鍋；

（5）等到小米熬濃稠，再添入一些水稀釋小米，然后繼續(xù)熬，再將紅棗和百合、冰糖放到鍋中，加入適量的水后用小火煮30分鐘左右，即可。功效：具有健胃除濕、和胃安眠、清熱解渴的功效。

●4.花生小米粥

【原料】小米、花生仁、紅小豆、桂花糖、冰糖。

【做法】

（1）將小米、花生仁、紅小豆放到清水中浸泡4小時(shí)后淘洗干凈，備用；

（2）將花生仁和紅小豆放入鍋中，加入適量的清水后用大火煮沸，再轉(zhuǎn)用小火煮30分鐘；

（3）將小米放入鍋中，煮到米爛，花生仁和紅小豆酥軟后再加適量的冰糖、桂花，即可。

【功效】具有清熱解毒、和胃消腫的功效。

    ●5.黃豆小米粥

【原料】黃豆、小米、白砂糖。

【做法】

（1）將黃豆和小米分別磨碎，將小米放入盆中沉淀，潷去上面的冷水，用開水將其調(diào)勻，將黃豆過篩、去渣；

（2）在鍋中加入適量的清水，用大火燒沸，然后將黃豆?jié){放入鍋中，等到再次煮沸后放入小米，用小火慢慢熬煮；

（3）等到米爛豆熟后加入適量的白糖進(jìn)行調(diào)味，即可。

【功效】具有補(bǔ)身養(yǎng)虛的功效。

    ●6.小米懷山藥粥

【原料】懷山藥、小米、白糖。

【做法】將山藥清洗干凈后搗碎或切成片狀同小米一起熬煮成粥，煮熟后加入適量的白糖調(diào)勻，即可。

【功效】具有健脾止瀉、消食導(dǎo)滯的功效。