粟子，香甜可口的補(bǔ)脾胃、養(yǎng)腎小零食

粟  子

栗子，也稱板栗，有“干果之王”的稱號(hào)，也是補(bǔ)腎氣必不可少的食物。在《名醫(yī)別錄》中有這樣的記載：“栗子主益氣，厚腸胃，補(bǔ)腎氣，入脾腎經(jīng)?！碧K轍也寫過(guò)稱頌栗子食療功效的詩(shī)：“老去自添腰腳病，山翁服栗歸傳方?？蛠?lái)為說(shuō)晨興晚，三咽徐收白玉漿?！?/span>

栗子味甘性溫，無(wú)毒，入脾、胃、腎三經(jīng)，有“益氣補(bǔ)脾、厚腸胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血”的功效，鮮栗子中的維生素C的含量是非常豐富的，礦物質(zhì)的種類也非常全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等。

隨著年齡的增長(zhǎng)，女性朋友的陽(yáng)氣會(huì)逐漸衰退，出現(xiàn)腰膝酸軟、四肢疼痛、牙齒松動(dòng)等癥狀，這些都是由于腎氣不足導(dǎo)致的，所以，要從補(bǔ)腎入手，而食用栗子就是可行方法之一。

    栗子的補(bǔ)腎功效，在很多藥典中都能找到依據(jù)，在《千金方·食治》中介紹栗子：“生食之，甚治腰腳不遂。”強(qiáng)調(diào)了栗子生吃的好處。四季中，腎對(duì)應(yīng)的是冬季，冬季主藏性，恰巧符合腎藏精的特性，所以冬季養(yǎng)腎能夠起到事半功倍的功效。

除此之外，五色之中腎對(duì)應(yīng)的是黑色，我們可以將黑色理解為深色的東西，栗子也就包括在內(nèi)了。所以，如果是因?yàn)槟I陰虛而出現(xiàn)腰酸腿疼、尿頻、月經(jīng)不調(diào)等癥狀，可以通過(guò)吃栗子來(lái)緩解。多吃栗子還能夠維持牙齒和骨骼的正常生長(zhǎng)，能夠防止骨質(zhì)疏松、筋骨疼痛。

栗子的吃法很多，可以生食、煮食、糖炒，也可以做菜或是加工成各種食品，如糕點(diǎn)、栗子粉等。用栗子熬粥有健脾胃、增進(jìn)食欲的功效，適合于脾胃虛寒的人食用。

下面為女性朋友們介紹幾款有關(guān)栗子的美味菜肴。

※1.栗糕

【原料】栗子、糯米粉、白糖、瓜子仁、松仁。

【做法】將栗子去殼后用水煮爛，加適量的糯米粉和白糖，揉勻后放進(jìn)蒸籠中蒸熟，出籠前撒上瓜子仁和松仁，即可。

【功效】栗糕松軟可口，具有健脾胃、強(qiáng)筋健骨、補(bǔ)虛、補(bǔ)氣的功效。

※2.栗子山藥姜棗粥

【原料】栗子、大棗、山藥、生姜、大米、紅糖。

【做法】

（1）將大米淘洗干凈，栗子清洗干凈后去皮，山藥和大棗清洗干凈，生姜清洗干凈后切成片狀；

（2）將上述備好的食材一同放入鍋中，加適量的水熬粥，粥快熟時(shí)，加適量的紅糖進(jìn)行調(diào)味，即可。

【功效】此粥具有養(yǎng)脾胃、補(bǔ)腎、止瀉的功效。

※3.栗子燒白菜

【原料】生栗子、大白菜、白糖、水淀粉、醬油、精鹽、花生油。

【做法】

（1）將栗子清洗干凈后放到鍋中，加適量的水煮至半熟時(shí)撈出，去殼，切成兩半；

（2）將大白菜清洗干凈后切成長(zhǎng)塊；

（3）將鍋置于火上，加適量的油，油熱后，加入切好的栗子，栗子炸好后，撈出瀝油；

（4）就鍋內(nèi)剩余的油燒熱，然后將大白菜放到鍋中翻炒，然后放入栗子，加適量的清水、醬油、精鹽、白糖，用大火燒開再轉(zhuǎn)成小火燒至熟透，用水淀粉勾芡，即可。

【功效】具有補(bǔ)脾、益腎、止血的功效。

※4.紅薯栗子排骨湯

【原料】排骨、紅薯、蔥、姜、栗子、鹽。

（1）將排骨清洗干凈后放到開水鍋中焯一下，除去血水和腥味；蔥切成蔥花，姜切成姜片，栗子清洗干凈后用刀將殼切破（注意不要切開）；

（2）將排骨、紅薯和栗子放到鍋中，加適量的水和蔥花、姜片，燉2小時(shí)左右，加適量的鹽，攪勻，即可。

【功效】具有養(yǎng)身暖胃的功效，非常適合冬季食用。

※5.京味素什錦

【原料】木耳、蕓豆、香菇、腐竹、胡蘿卜、萵筍、馬蹄、栗子、榨菜、冬筍、枸杞子、生姜、鹽、生抽、糖、雞精、香油。

【做法】

（1）將木耳、香菇、腐竹分別泡發(fā)后清洗干凈，木耳和香菇要撕成小塊，腐竹要切成小塊，姜切成片；

（2）將栗子皮切開，放到鍋中煮10分鐘后迅速放到清水中浸泡，剝?nèi)ダ踝悠ぃ?/span>

（3）將馬蹄、萵筍、胡蘿卜、冬筍清洗干凈后去皮，切成小塊；

（4）將蕓豆放到高壓鍋中煮熟，榨菜切成小塊后放到清水中反復(fù)洗至咸淡適中；

（5）將鍋置于火上，加入適量的香油，油熱后，把姜片放到鍋中爆香，然后放入胡蘿卜、腐竹、木耳、栗子、蕓豆、榨菜、香菇、冬筍進(jìn)行翻炒，將熟時(shí)，加入適量的鹽、生抽、糖、雞精進(jìn)行調(diào)味，再加入少許水，悶上10分鐘左右，加入萵筍、馬蹄、枸杞子，翻炒均勻，即可。

【功效】這道菜食材很多，營(yíng)養(yǎng)全面，有強(qiáng)身健體的功效。