氣血虛弱特效食譜

姜絲炒墨魚須

【原料】墨魚須150克，紅椒30克，生姜35克，蒜末、蔥段各少許。

【調(diào)料】豆瓣醬8克，鹽、雞粉各2克，料酒5毫升，水淀粉、食用油各適量。

【做法】

●洗凈去皮的生姜切成細(xì)絲，紅椒切成粗絲，墨魚須洗凈切段。

●鍋中注入適量清水燒開，倒入切好的墨魚須。

●攪拌片刻，淋入少許料酒，煮約半分鐘撈出瀝干。

●用油起鍋，放入蒜末，撒上紅椒絲、姜絲，爆香。

●倒入氽過水的墨魚須，快速翻炒幾下，至肉質(zhì)卷起。

●淋入少許料酒炒勻，放入豆瓣醬，翻炒片刻，至散發(fā)出香辣味。

●加入鹽、雞粉，炒勻調(diào)味。倒入水淀粉勾芡，翻炒片刻至食材熟透。

●撒上蔥段，炒出蔥香味。裝入盤中即成。

★營養(yǎng)分析★

墨魚含有碳水化合物、維生素A、B族維生素、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，是一種高蛋白、低脂肪滋補(bǔ)食品。氣血虧虛者宜常食用墨魚，有較好的食療效果。

當(dāng)歸黃芪核桃粥

【原料】當(dāng)歸7克，黃芪6克，核桃仁20克，枸杞8克，水發(fā)大米160克。

【做法】

●砂鍋中注入適量清水燒開，放入洗凈的黃芪、當(dāng)歸。

●蓋上蓋，用小火煮15分鐘，至其析出有效成分。

●揭開蓋子，榜去藥渣。

●放入洗好的核桃仁、枸杞。

●倒入洗凈的大米。

●蓋上蓋，用小火再煮30分鐘，至大米熟透。

●揭開蓋子，攪拌片刻。

●關(guān)火后將煮好的粥盛出，裝入碗中即可。

★營養(yǎng)分析★

當(dāng)歸具有補(bǔ)血和血、調(diào)經(jīng)止痛、潤燥滑腸的功效，黃芪有很好的補(bǔ)氣作用，搭配營養(yǎng)豐富的核桃仁、枸杞煮粥，常吃能益氣補(bǔ)血、改善體質(zhì)。

阿膠烏雞湯

【原料】烏雞肉500克，阿膠15克，當(dāng)歸12克，甘草12克，姜片20克。

【調(diào)料】鹽1克，雞粉1克，料酒10毫升。

【做法】

●鍋中注入適量清水燒開，倒入洗凈的烏雞肉汆去血水。

●把汆煮好的烏雞肉撈出，瀝干水分，備用。

●砂鍋中注入適量清水燒開。

●倒入汆過水的烏雞肉，放入姜片。

●加入洗凈的當(dāng)歸、甘草，淋入適量料酒。

●蓋上蓋子，燒開后用小火煮40分鐘。

●揭蓋，放入阿膠。

●蓋上蓋子，用小火續(xù)煮5分鐘至溶化。

●揭蓋，放入少許鹽、雞粉，攪勻裝入碗中即可。

★營養(yǎng)分析★

阿膠含有氨基酸、糖類、維生素、鈣、鉀、鉻、鎳、錳、鐵、銅、鋅等營養(yǎng)成分，有益氣補(bǔ)血、滋陰潤燥的功效，與烏雞搭配食用，補(bǔ)氣血效果更佳。