產(chǎn)后缺乳特效食譜

木瓜花生排骨煲

【原料】木瓜100克，排骨170克，水發(fā)花生米60克，姜片、蒜末、蔥段各少許。

【調(diào)料】鹽2克，雞粉2克，生抽3毫升，蠔油食用油適量。

【做法】

●木瓜去皮、去籽，切成小塊。

●洗凈的排骨倒入沸水中，汆去血水，瀝干待用。

●用油起鍋，放入姜片、蒜末、蔥段，爆香。

●倒入排骨，放適量生抽、蠔油，拌炒勻。

●加適量清水，放入花生米。加蓋燒開(kāi)后用小火燜15分鐘，至食材熟透。

●倒入切好的木瓜，加入適量鹽、雞粉，攪勻。

●將鍋中材料轉(zhuǎn)到砂鍋中。置于旺火上，蓋上蓋，燒開(kāi)后，用小火燉15分鐘，至食材熟爛。

★營(yíng)養(yǎng)分析★

排骨、花生中含有豐富的脂肪和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)，木瓜具有一定利水、通乳作用，搭配食用適合產(chǎn)后缺乳的女性。

香菇燉豬蹄

【原料】豬蹄塊280克，上海青100克，鮮香蒜60克，姜片、蒜末、蔥段各少許。

【調(diào)料】鹽3克，雞粉2克，白糖3克，豆瓣醬10克，生抽8毫升，料酒20毫升，白醋10毫升，老抽3毫升，水淀粉5毫升，食用油適量。

【做法】

●香菇洗凈去蒂、切成小塊，上海青對(duì)半切開(kāi)。

●鍋中倒入適量清水燒開(kāi)，加入少許食用油，放入上海青煮1分鐘至熟，撈出瀝干備用。

●把豬蹄塊倒入沸水中，加入少許料酒、白醋，煮至沸，撇去浮沫，撈出汆煮好的豬蹄，瀝干水分。

●鍋中倒入適量食用油燒熱，放入姜片、蒜末、蔥段，爆香；倒入汆煮的好豬蹄，翻炒片刻。淋料酒，放豆瓣醬、生抽，翻炒均勻。

●加入適量清水，放入香菇，加入鹽、雞粉、白糖，翻炒均勻；倒入老抽，炒勻上色，用小火燜25分鐘，加水淀粉勾芡；用上海青擺盤(pán)，倒入鍋中的食材即可。

★營(yíng)養(yǎng)分析★

《隨息居飲食譜》所栽，豬蹄能“填腎精而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，長(zhǎng)肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁，較肉尤補(bǔ)”因此，較適宜產(chǎn)后缺乳者。

    黃花菜蒸草魚(yú)

    【原料】草魚(yú)肉400克，水發(fā)黃花菜200克，紅棗20克，枸杞、姜絲、蔥絲各少許。

    【調(diào)料】鹽3克，雞粉2克，蠔油6克，生粉15克，料酒7毫升，蒸魚(yú)豉油15毫升，芝麻油、食用油各適量。

    【做法】

    ●紅棗去核切小塊，黃花菜切去蒂，草魚(yú)肉切塊。

    ●把魚(yú)塊裝入碗中，撒上姜絲，放入洗凈的枸杞。

    ●倒入切好的紅棗、黃花菜，再淋上少許料酒，加入適量雞粉、鹽、蠔油。

    ●注入少許蒸魚(yú)豉油，攪拌勻，倒入少許生粉。

    ●拌勻上漿，滴上少許芝麻油拌勻，腌漬至其入味。

    ●取干凈的蒸盤(pán)，將材料碼放整齊，放入蒸鍋。

    ●蓋上蓋，用大火蒸約10分鐘，至食材熟透。

    ●取出蒸盤(pán)點(diǎn)綴上蔥絲，再澆上少許熱油即成。

    ★營(yíng)養(yǎng)分析★

黃花菜含有糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分，草魚(yú)含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，有益智、抗衰老的作用，能提供乳汁中所含的營(yíng)養(yǎng)全面。